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鐵觀音是堿性茶嗎 鐵觀音有哪些營養成分
2019-08-06閱讀(42623)
鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎的作用，那么鐵觀音是堿性茶嗎？
鐵觀音是堿性茶嗎
是堿性茶。
鐵觀音茶湯的PH值屬于弱酸性，其酸性隨沖泡次數的增加而逐漸減弱，因此鐵觀音茶沒進入人體前，是酸性的。但是由于鐵觀音富含茶堿、茶多酚、兒茶素等堿性物質，一旦進入人體后，其堿性成分就會得到吸收，因此鐵觀音進入人體后的停留和吸收階段屬于堿性。
鐵觀音有哪些營養成分
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
鐵觀音如何保存
一、冷藏和冷凍有助于保鮮，最好是冷凍收藏。
二、在低溫狀況下減弱茶葉的自動氧化，溫度愈高，氧化越快，變質愈快。
三、鐵觀音一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來的色香味。
四、鐵觀音在冷藏的時候務必要密封好以免串味。
鐵觀音怎么泡正確
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子刮去泡沫。
3、快速將茶沖倒于杯中。杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4、用杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于杯中。可根據各人喜好稍作調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7、將杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8、細細品味鐵觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
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