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燒麥里可以放什么食材 燒麥應該用什么面粉
2020-04-20閱讀(74877)
燒麥是一種常見的食物，味道咸香，能夠很好的飽腹，很多人早餐都會吃燒麥，而且自家也可以自己做燒麥，那么燒麥里可以放什么食材呢？
燒麥里可以放什么食材
1.糯米：燒麥是一種能夠飽腹的主食，口感咸香，里面也少不了糯米，吃起來香軟彈牙。
2.香菇：香噴噴的燒麥中還少不了香菇，香菇中富含大量芳香物質，將香菇放在燒麥中不僅吃起來鮮香，而且還能夠增加燒麥的口感。
3.胡蘿卜：胡蘿卜一般會切成丁放在燒麥中，胡蘿卜的味道有一些甜，能夠增添燒麥的鮮味，而且胡蘿卜中富含胡蘿卜素，營養價值也很高。
4.肉餡：一些燒麥中還會加入肉餡，這樣的香菇吃起來更香，而且肉餡富含蛋白質，可以令燒麥的營養價值更高。
燒麥應該用什么面粉
中筋面粉或者低筋面粉均可。
中筋面粉其實就是家庭最常見的普通面粉，是整粒麥子直接加成粉的，中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，主要是用來做一些中式的面食，比如說面條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等，制作燒麥也可以用中筋面粉。
而低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，也可以加入一些澄面，一起做燒麥皮，這樣做出來的燒麥皮呈現半透明的樣子。
燒麥為什么蒸好后皮干
1.和面沒用熱水：制作燒麥皮在和面的時候，一定要用熱水，這個做法叫做燙面，一般加入的水溫度越高，和成的面團就越軟，做出來的燒麥皮就蒸好后就不容易變硬。
2.面粉沒有用對：做燒麥一般要用筋度低的面粉，沒有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出來的燒麥皮就會比較勁道、比較硬，蒸出來之后也會比較干硬，吃起來口感不好。
一斤糯米可以做幾個燒麥
15-30個。
不同地方的燒麥大小是不一樣的，在南方大多數的早餐店，燒麥的個頭是比較小的，一般已經糯米能做20-30個的燒麥。而一些店的燒麥比較大個，那么只能做15個左右。
另外也要看燒麥中是否還會添加其他的餡料，比如加了肉餡、香菇丁、胡蘿卜丁等，也會減少一個燒麥中的糯米用量，那樣一斤糯就能夠做更多的燒麥了。
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