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肉沫茄子可以用牛肉做嗎 肉末茄子還可以加什么配菜
2020-06-24閱讀(67287)
肉沫茄子是一道比較家常的菜肴，很多人都有食用過，但是越是平常的菜就越想吃出不同，那么肉沫茄子可以用牛肉做嗎？
肉沫茄子可以用牛肉做嗎
可以。
肉沫茄子是可以將其中的肉沫用牛肉代替的，肉沫茄子中的肉沫其主要起到的作用是增加肉香，并且增加茄子的口感。
所以無論是的什么肉都是可以的，其不影響肉沫茄子整體的味道，所以只要是自己喜歡，用牛肉也是可以的。
并且牛肉相對來說是一種脂肪含量少，蛋白質高的優質肉類，相對來說口感和味道都會比較特別一些，采用牛肉制作也是不錯的選擇。
肉末茄子還可以加什么配菜
辣椒
肉沫茄子可以選擇加入辣椒來當配菜，辣椒的味道辛辣，可以起到醒神開胃的作用，并且可以去除肉沫腥味，加上可以選擇紅紅綠綠的辣椒，制作出來的肉沫茄子會更加的好吃，也會更加的好看。
淀粉
肉末茄子還可以加入淀粉這種配料，雖然在外掛上其不到很大的作用，但是對于肉末茄子的味道是一個比較大的影響，淀粉主要是用于勾芡，可以讓肉沫茄子的湯汁更加的濃郁，使得茄子更加好吃香濃。
肉沫茄子用什么茄子好
都可以。
茄子都很多種類，有圓的、長的、紫的、綠的，這些茄子都是可以用來制作肉沫茄子的，只需要根據個人的喜好來決定就可以了。
長條的茄子比圓形的茄子水分更多一些，但是長茄子的纖維組織要更細膩一些，圓茄子要略微粗糙一些，兩種茄子口感不一樣。
而紫茄子吃起來更像有種肉的味道，綠茄子吃起來水分比較大，而且紫茄子要比綠茄子更有有營養價值，花青素含量多一些。所以具體選用什么茄子可以根據個人的喜好來決定。
肉沫茄子肉末怎么弄
不宜大火炒
炒肉沫茄子的肉沫的時候，不宜采用大火炒制，采用大火炒制的話，其容易將肉沫炒成一個團，炒散相對來說會比較困難，影響肉沫茄子的口感。
去腥
其次就是要去腥，肉沫茄子中的肉沫最好是能夠單獨進行一次去腥，這樣肉香會更加充分的發揮出來。
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