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酸辣雞爪的熱量是多少 酸辣雞爪為什么冷藏就凝固了
2020-08-10閱讀(27720)
酸辣雞爪是一種很美味的食物，那酸辣雞爪的熱量是多少呢？酸辣雞爪放入冰箱中冷藏之后就凝固了這是為什么呢？讓我們一起來看看吧。
酸辣雞爪的熱量是多少
254大卡/100g。
每100g的酸辣雞爪中大概含有254大卡左右的熱量，而一般一只雞爪的重量大概為30g左右，所以吃一個雞爪大概就會攝入76大卡左右的熱量。
酸辣雞爪為什么冷藏就凝固了
因為雞爪中含有大量的脂肪以及膠原蛋白成分，而酸辣雞爪在腌制之前需要煮，這樣煮的時候雞爪中的脂肪和膠原蛋白成分就會融入到湯中。
如果將酸辣雞爪放入冰箱中冷藏的話，油脂在低溫下會慢慢的出現析出物呈固態狀，俗稱就是結凍，這就是為什么酸辣雞爪冷藏之后會凝固的原因了。
酸辣雞爪冷藏后凝固了怎么辦
1.可以直接將酸辣雞爪放入微波爐中稍微加熱一下，就能夠去除雞爪表面的固態油脂，但這這樣酸辣雞爪的口感就會變得比較軟，吃起來就不會那么的爽脆了。
2.如果想保存雞爪的嚼勁的話，也可以直接將酸辣雞爪從冰箱中拿出放在室溫下解凍，這樣也能使酸辣雞爪恢復原狀，但需要注意的是不宜放置在室溫下過久，否則很容易滋生細菌。
酸辣雞爪怎么做更好吃
切小塊
想要做出來的酸辣雞爪更好吃的話，在處理雞爪的時候可以先將雞爪切成兩半，然后再將中間的大骨頭剔出來，這樣能使酸辣雞爪更加入味更好吃。
去爪趾
在處理雞爪的時候要把雞爪的爪趾去掉，這樣雞爪吃起來會更加的衛生，且還沒有腥味。
過冷水
雞爪煮好之后要用冷水洗幾遍，這樣能夠使雞爪吃起來更有嚼勁，且這樣還能洗去雞爪表面多余的油脂。
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