糯米是很常見的主食之一,吃了做成米飯以外,還能制作各種糕點小吃,在我國的南北地區都非常受歡迎,而且其營養價值較高,常吃炒制的糯米可以起到以下功效與作用。
糯米性溫,味甘,入脾、胃、肺經,具有健脾暖胃的功效,同時炒糯米能夠補益氣血,適宜脾胃虛寒、中氣不足等人群,但患有糖尿病及其他慢性疾病的患者應盡量少吃。
糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用,對脾胃虛弱、產后多汗、產后痢疾等癥狀有舒緩作用,而對于體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用,特別適合產婦的滋補調理,在廣東糯米飯是一道常見美食。
糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助淀粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復體力;豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經系統。
糯米中的維生素B1和維生素B2都能夠促進細胞的發育,并且這兩種維生素是人體能量代謝的重要組成物質,所以炒糯米能夠促進身體的發育,但由于糯米難以消化,因此老人、病人及兒童不宜多食。
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