飲食指南 > 骨頭湯里的白色物質是什么 骨頭湯要先過水嗎
骨頭湯里的白色物質是什么 骨頭湯要先過水嗎
2021-08-16閱讀(39281)
喝骨頭湯的時候經常會發現骨頭湯當中含有很多白色物質，那這些白色物質到底是什么呢？在做骨頭湯的時候又到底要不要先過一遍水呢？
骨頭湯里的白色物質是什么
蛋白質和脂肪的混合物。
骨頭當中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，另外在煲湯的時候還需要加入適量食用油，這樣在高溫熬制的過程中，蛋白質和膠原蛋白就會在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令骨頭湯顯示出奶白色，這是一種正常現象。
但如果鍋中懸浮物呈灰白色的泡沫的話，就說明是骨頭當中的血水，一般建議將這些浮沫撈出來，因為味道會比較腥。
骨頭湯要先過水嗎
需要。
在熬骨頭湯之前最好能先將骨頭過一遍熱水，因為骨頭當中含有許多血水物質，如果直接熬湯血水混合湯中，不但湯不鮮美，還會帶有一股腥味。如果能先將其焯一遍水的話，就能將血水去掉，這樣燉出來的骨頭湯味道會更加鮮美，一般焯水時浮起的灰白色泡沫就是血水。
骨頭湯喝多了會痛風嗎
可能會。
骨頭湯中脂肪含量較高，同時嘌呤含量也比較高，過多食用骨頭湯就會導致嘌呤攝入過量，當體內嘌呤含量過多時就會影響體內尿酸的代謝，這樣就會有引發痛風的風險。特別是那種本身尿酸含量高的人一定要少吃高嘌呤食物，同時也不建議吃油炸食物，不然血脂升高也會影響尿酸的排泄。
骨頭湯可以補鈣嗎
可以。
骨頭湯中含有豐富的蛋白質、膠原蛋白以及鈣質等多種礦物質元素，將其熬成湯之后，里面的營養成分能很好的溶解于湯中。經常食用能幫助身體補充豐富的鈣質和蛋白質，非常適合生長發育高峰期的青少年食用，同時中老年人適量食用也能起到預防骨質疏松的作用。
相關問答推薦
-
0個回答Q 骨頭湯上面的泡沫是什么
-
0個回答Q 燉骨頭湯放什么有營養
-
0個回答Q 怎樣煮骨頭湯才會白
-
0個回答Q 骨頭湯是清湯好還是白湯好
-
0個回答Q 一斤骨頭放多少斤水熬高湯
-
0個回答Q 怎么燉骨頭湯是白色的
-
0個回答Q 骨頭湯蛋白質含量高嗎
-
0個回答Q 白色的骨頭湯里面是脂肪還是蛋白質
-
0個回答Q 骨頭湯白色的是什么
-
0個回答Q 白色骨頭湯怎么熬制
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
湯類
-
其他食物
-
酒
-
零食
-
主食點心
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中