飲食指南 > 五仁月餅的營養價值
五仁月餅的營養價值
2014-09-07閱讀(184185)
去年中秋節，五仁月餅被黑成了“黑暗料理”。今年五仁月餅華麗逆襲，成為了網友們票選最喜愛的月餅，豆沙月餅、蓮蓉月餅等紛紛落敗。
五仁月餅的逆襲
五仁月餅差點被趕出月餅界，還能完成華麗麗地逆襲是有原因的，主要在于它本身營養價值高，餡料口感香脆。
五仁月餅的營養價值
五仁月餅中的五仁是指花生仁、瓜子仁、芝麻仁、核桃仁和杏仁，都屬于堅果，是營養價值很高的餡料，維生素、纖維、礦物質含量均高于其他餡料。例如，杏仁中含有維生素E，能有效地抗氧化；其所含不飽和脂肪酸有益于心臟健康；此外,杏仁中的微量營養元素十分豐富，例如，每100g杏仁中含有鐵70mg, 磷385mg,鈣111mg。而花生仁含有維生素A、B、E、K等，它所含的卵磷脂有利于降低膽固醇，預防脂肪肝。瓜子仁、芝麻仁也都各有功效，核桃仁就更不用說了。
五仁月餅怎么做？
餡料將五仁炒熟壓碎，加少許白酒，再放入白砂糖和冰糖攪拌均勻，然后加入適量水、花生油和熟糯米粉，攪拌均勻，分成大小均勻的小塊揉成團待用；面皮將轉化糖漿倒入盆中，再加入少許色拉油攪拌均勻，然后再放入枧水，再拌勻；接著放入適量面粉和奶粉，和面成團，放入保鮮袋中保存1小時；1小時后取出，分成均勻的小塊，揉成小面團后展平呈面皮；包餡餡料和面皮的質量比為3:1，將餡料放在面皮上，用面皮把餡料包起來成球狀，把月餅球在面粉里滾上一圈放入月餅模具中壓出形狀和花來；烘烤在壓好花的月餅上噴灑適量水，放進預熱到200攝氏度的烤箱中烘烤五分鐘，給月餅定型；取出月餅，給月餅表面分別刷上一層蛋黃液和蛋白液，再送入烤箱中烘烤15分鐘，表面呈黃色后即可。
自制月餅更干凈更美味更有成就感哦，你學會了嗎？
相關問答推薦
-
0個回答Q 五仁月餅青紅絲是什么
-
0個回答Q 五仁月餅是哪五仁
-
0個回答Q 月餅怎么存放
-
0個回答Q 中秋節吃月餅最初的興起是為了
-
0個回答Q 中秋節吃月餅含有什么意思
-
0個回答Q 中秋節吃月餅要注意什么
-
0個回答Q 哪些人不能吃月餅啊
-
0個回答Q 哪些人不能吃月餅
-
0個回答Q 中秋節月餅有哪些
-
0個回答Q 中秋節為什么要吃月餅賞月
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
1
大家都在搜
-
主食點心
-
零食
-
食療食譜
-
飲品
-
食材泡水
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中