飲食指南 > 夏季解暑吃什么好 夏季有哪些解暑的食品
綠豆
營養成分與功效
綠豆蛋白質含量較高,脂肪含量極低,鉀、鈣、鎂合量均很高，且含有較多維生素B1、維生素B2,是補充鉀的極好食物。綠豆味甘、性寒，有清熱、解毒、消暑的功效。
綠豆薏米蓮子湯
取綠豆25克,薏米5克，蓮子(帶芯)5克，冰糖10克。綠豆、薏米、蓮子分別洗凈，再用清水浸泡一夜。在鍋中放入清水500克，加入綠豆、蓮子，先用中火煮開,轉小火燜燒至酥軟。薏米另用小鍋煮熟后倒入裝綠豆、蓮子的鍋中,最后加冰糖，小火燒至溶化即可食用。
適宜人群
為民間夏季普遍食用的飲品,適用于一般人群。糖尿病病人吃的時候，應少加或不加冰糖，或改用甜味劑。因為綠豆、薏米、蓮子都含有較高的糖,吃的時候要相應少吃一些主食。
薏米
營養成分與功效
薏米營養豐富，含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E和各種礦物質。薏米性微寒，有健脾、去濕、利尿、開胃的功效,還有防癌和抗癌的作用。
薏米紅棗湯
薏米100克,紅棗50克，陳皮10克，冰糖約150克。薏米用水洗凈，浸泡1小時以上;紅棗洗凈,用水浸泡;陳皮用水浸軟，洗凈。煲中加清水1200克，放入薏米、陳皮、紅棗，用中火煮30分鐘后改小火煮30分鐘。加冰糖,拌勻即啊。
適宜人群
適用于一般人群。薏米、紅棗均有提高人體免疫功能作用,有健脾益氣、養血生津、利尿除濕、清暑之功。
蓮子
營養成分與功效
蓮子蛋白質含量較高，鉀、鈣、鎂含量很高，特別是補鉀的極好食物。蓮子肉性平，蓮心性寒,有補脾益腎、養心安神的作用。
蓮子百合羹
蓮子30克,百合100克,冰糖20克。蓮子洗凈，用溫開水浸泡30分鐘，去芯;百合掰瓣，洗凈。蓮子加水煮至將熟，加入百合,用小火煨至爛熟，調入冰糖,拌勻即可。
適宜人群
適用于夏季心脾兩虛、神疲乏力、氣短懶言、心悸失眠等癥的亞健康者,有助消化吸收、補陰益氣、健脾養心等功效。
黃瓜
營養成分與功效
黃瓜含有柔軟細纖維、多種類黃酮。可促進腸道腐敗物質排泄，抑制糖轉化為脂肪,降低膽固醇，抗衰老、抗腫瘤的作用。黃瓜性寒,有清熱、解渴、利尿的功效。
黃瓜番茄汁
黃瓜150克，番茄50克，鮮牛奶50克(放入冰箱冷卻)。將黃瓜(去蒂、不去皮)、番茄(去蒂)洗凈,再用冷開水沖一遍，各取2/3榨成果汁,另外的1/3黃瓜與番茄切成小塊。將黃瓜和番茄榨的汁及切成的小塊，與冰箱中冷卻的牛奶、蜂蜜(或冰糖水)拌勻后即可食用。黃瓜也可與芹菜汁、橙汁混合,生食、涼拌、炒食均可。
適宜人群
一般人均可食用,是口感極好的消暑飲料。有清熱、生津止渴、健脾開胃的功效。腹痛、腹瀉者不宜食用。
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