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泡芙是怎么做出來的 泡芙怎么烤才能不裂開
2019-10-22閱讀(43252)
泡芙是用面皮裹上奶油或是冰淇淋，巧克力做成的一種甜點，愛吃甜食的人一般對這種點心都沒什么抵抗力，那么泡芙是怎么做出來的呢?
泡芙是怎么做出來的
準備色拉油，水以及雞蛋，雞蛋以及低筋面粉。
1.把原材料放進容器當中攪拌一下，再用中火加熱，煮開以后改成小火，把所有的低筋面粉全部都倒進去，用搟面杖或者是粗一些的勺子加熱攪拌，把它攪成團狀成熟面糊，等到面糊溫度降低到60度的時候，就可以分多次把雞蛋液放進去，需要不停的攪拌，需要按照一個方式來攪打，打到面糊非常順滑的時候就可以把它裝進裱花袋里面。
2.裱花袋放進一個容器當中，然后袋口敞開，把面糊放進去，烤盤當中放上錫紙，然后再擠上大小合適的小粒，烤好以后是會膨脹的。
3.烤箱預熱三分鐘，用220度烤10分鐘到15分鐘左右，等到皮膚變大不再長大的時候，就可以轉成小火，180度繼續再烤20分鐘左右，這樣就可以了，等到溫度降低，把它放到冰箱冷藏室里面冷藏一下再吃，這樣口感會變得更好。
泡芙怎么烤才能不裂開
減少蛋液的使用量，只要在面煳呈現倒三角形狀的時候就可以了，表面的裂紋在變成褐色之前，烤箱絕對不能打開來，泡芙放到烤箱里面，一旦膨脹起來，就要把烤箱的溫度降下來，表面即便已經看起來好了，但是裂紋部位還沒有烤好，這個時候如果就取出來，會讓它出現萎縮情況，一定要讓里面的水分完全蒸發，在烤泡芙的時候，如果烤箱打開就會萎縮，如果烤箱預熱不充足，那么泡芙也沒有辦法很好的膨脹起來，這也是導致開裂的主要原因。
泡芙可以用高筋面粉嗎
泡芙是可以用高筋面粉的。
往干凈的鍋中倒入適量的水和黃油，用中火直到全部融化后關火，再撒上適量的面粉充分的攪拌，直到面粉沒有結塊兒后再用小火加熱，把已經打好的雞蛋液分別加入，把已經打好的面糊裝進裱花袋里，擠成橢圓形，用烤箱加熱十分鐘左右就可以吃了。喜歡吃糖粉的可以在泡芙的表面上湯適量的糖粉，吃起來也非常的美味。
泡芙吃了會胖嗎
做泡芙的時候通常會加入奶油，奶油的脂肪和熱量都是很高的，如果適量的吃，再結合適當的運動一般來說不會長胖，但是如果吃的比較多，而且經常吃泡芙的話，很容易長胖。另外那些動脈硬化或者是患有糖尿病，高血壓的人最好不要吃奶油了，而且肥胖的人也應該少吃。
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