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年糕條煮多長時間能熟 年糕煮完為什么是硬的
2021-02-07閱讀(63448)
年糕條是很常見的火鍋食材，一般多是煮來吃為主，但很多人煮年糕條并不知道具體的時間，導致年糕條煮出來還是生硬的，口感不好吃，下面就來教大家煮年糕的時間以及做法，趕快來學學吧。
年糕條煮多長時間能熟
一般煮3-5分鐘就能熟。
年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有關系，年糕越厚，煮的時間就會越長，不過由于年糕是用糯米粉蒸制制成，本身就是熟的，因此煮年糕時間并不長，大約水開后煮3分鐘左右即可。
可以根據年糕的具體情況來判斷，如果年糕已完全變軟，就表示已煮熟，用筷子輕松插入，可見內部也熟透了就盛出食用。但切勿久煮，否則容易糊鍋，甚至還會粘鍋焦糊而無法食用。
年糕煮完為什么是硬的
1、可能是水溫不夠
年糕一般需要放在沸水中持續煮，這樣才能將其徹底煮軟、煮熟，如果煮的時候水溫不夠的話，那么煮的時間就會要更長一些。
2、可能是煮的時間不夠
煮年糕所需要的時間一般跟其大小厚薄有關，如果年糕比較厚、比較大的話，那么所需要的時間也會更長一些，建議將年糕多煮一會兒。
3、年糕品質不好
好的年糕是用粘性較大的純糯米制作，煮好后質地應該是十分軟糯的，如果年糕制作的品質不過關，摻加了其他的粉，粘性不夠，煮出來口感也不會柔軟，吃著相對硬一些。
怎樣煮年糕才好吃
醬燒章魚年糕
準備食材：300克章魚足，150克年糕，蒜蓉辣醬。配料：大蒜，洋蔥，生抽，料酒，番茄醬，蠔油。
做法
1.調制醬汁，準備一個碗，放入兩勺蒜蓉辣醬，兩勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，一勺番茄醬。
2.準備好的年糕用清水浸泡一下，大蒜洋蔥切成小段備用，章魚足洗干凈切成小段，燒開水放點花椒料酒，放入章魚焯半分鐘撈出備用。
3.鍋中燒油，放入香蒜粒和洋蔥，再放入章魚足翻炒，再倒入準備好的醬汁，再加入年糕和小半碗清水，翻炒小火收汁后盛出。
韓式拉面年糕
材料：250克火鍋年糕，50克洋蔥，100克胡蘿卜，100克包菜，1勺韓式辣醬，3勺生抽，1勺白糖，1個拉面餅，1片芝士片。
做法
1.火鍋年糕煮軟之后，先過一遍涼水備用，洋蔥切成絲，包菜切成絲，胡蘿卜切絲。
2.鍋中放入適量油，放入胡蘿卜炒香，放入包菜炒香，加入過水的年糕，翻炒均勻。
3.往鍋中加入1勺韓式辣醬，3勺生抽，一勺糖翻炒均勻，加入沒過年糕的水煮開，加入拉面餅，再加入一勺芝士片拌勻拉面即可，出鍋后再撒上芝麻，特別香。
瘦肉豆腐煮年糕
材料：年糕，瘦肉絲，蛋絲，咸菜，筍絲，豆腐，韭菜或大蒜。
做法
1.先把肉絲和著筍絲、咸菜炒一炒、炒至7成熟。
2.煎豆腐，把豆腐切成薄片，放在鍋里，煎至金黃色，翻身煎另一面（現在也有直接用嫩豆腐的）。
3.放油炒年糕，炒得有點軟了就放醬油，繼續翻炒。
4.放清水，水位覆蓋年糕以上一眼眼，然后把炒好的肉絲筍絲咸菜豆腐一起放入鍋中，放上鍋蓋燒。
5.等鍋中心的湯水開始沸騰時，放鹽、韭菜或大蒜、放蛋絲，翻炒，加雞精，關火，起鍋。
真空包裝的年糕可以放多長時間
具體保存時間參考外包裝保質期決定。
大部分有害微生物繁殖都需要水和氧氣，而真空包裝可以隔絕這二者，使得食物中的微生物無法大量繁殖，并且真空包裝封口溫度足夠高，殺滅了封口上的有害微生物，從而延長了食品的保質期，一般自己制作的年糕真空包裝后可以保存30天左右，而商場出售的真空包裝年糕可以保存3-6個月不等的時間。
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