飲食指南 > 清明節吃青團的由來 清明節的習俗是什么
清明節吃青團的由來 清明節的習俗是什么
2021-03-22閱讀(33726)
再過不久又到了一年一度的清明節了，清明節人們會祭祀以及吃青團，這是清明節的傳統，那么清明節吃青團的由來？清明節的習俗是什么？
清明節吃青團的由來
清明吃青團的習俗要追溯到周朝，相傳在兩千多年前《周禮》上記載，當時有“仲春以木鐸循火禁于國中”的法規，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節”。因為寒食節是不能生火的，所 以人們提前會準備很多糕點來充饑。
還有一種說法是太平天國將領李秀成被清兵追捕，為了避開追兵，當地的老百姓用青草拌進了糯米粉里，追兵吃了之后呢，覺得十分的香甜就放松了警惕，為了多一樣求生技能，李秀成下令，讓太平軍都學會了做青團。
清明節的習俗是什么
掃墓祭祖
清明節是傳統的春祭大節，與之相對應的是重陽節的秋祭，清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時之敬”，祭掃祖先是對先人的緬懷方式，其習俗由來久遠。
踏青
踏青為春日郊游，也稱“踏春”，一般指初春時到郊外散步游玩。清明節期間到大自然去欣賞和領略春日景象，郊外遠足，這種踏青也叫春游。
插柳
清明節是楊柳發芽抽綠的時間，民間有折柳、戴柳、插柳的習俗，人們踏青時順手折下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋檐上。
植樹
清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”，一直流傳至今。
青團子的青汁用什么做
一般傳統的青團子，用到的青汁是用新鮮是艾草制成的，搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和。
但隨著青團做法的不斷改進，生活中制作青團使用的青汁也不再只是新鮮艾草，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制而成，總之現在制作青團的方式是越來越多，人們對傳統節日的重視也越來越高。
青團的做法
綜上所述可以知道，生活中制作青團的方法是比較多的，以傳統的艾草、糯米為例，具體做法如下：
1、先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋.
2、加入石灰蒸爛，漂去石灰水。
3、然后將青汁揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚。
4、之后摘成每個大約重75克的面團，搓成長條。
5、再逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，就成青團生坯。
6、隨后籠內鋪上濕布，放入青團生坯。
7、最后上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上涂些芝麻油即可。
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