飲食指南 > 韭菜餃子蒸多久 韭菜餃子蒸久了會黃嗎
韭菜餃子蒸多久 韭菜餃子蒸久了會黃嗎
2018-11-12閱讀(35869)
餃子是一種常見的面食，許多人都愛吃，餃子的種類非常多，有肉餡的也有素餡的，韭菜餃子就是常見素餡餃子，那么韭菜餃子蒸多久呢？
韭菜餃子蒸多久
素餡的韭菜餃子一般在開鍋之后蒸10-15分鐘，常規大小的韭菜餃子蒸10分鐘，皮厚或者比較大的就韭菜餃子，需要蒸15分鐘。
一般素餡的餃子蒸的時間葷餡的要短，非常容易蒸熟，注意不要蒸過頭了，不然餃子里面得勁韭菜容易變色不新鮮，營養也會流失，而且餃子也容易蒸破皮。
韭菜餃子蒸久了會黃嗎
蒸久了里面的韭菜確實容易發黃。
這是因為韭菜中存在葉綠素和葉黃素，其中葉綠素在在高溫環境中穩定性比較差，容易被破壞，如果韭菜餃子蒸久了，里面的葉綠素被破壞了，留下了葉黃素，看上去就會發黃、不新鮮。
韭菜餃子不發黃秘訣
1.把握好時間火候
蒸韭菜餃子的時間不要太久了，一般開鍋后蒸的時間控制在10分鐘之內最好，而且大火燒開過之后一定要用中小火蒸。
2.餃子皮不要太厚
韭菜餃子的皮也不要太厚了，厚的餃子皮需要蒸的時間更長才能將餃子皮蒸熟，這樣里面的韭菜餡蒸久了就會變黃。
3.蒸好后不要悶
韭菜餃子蒸好之后要立即解開鍋蓋取出來，不要放在鍋內悶著，容易將韭菜悶黃
4.用新鮮的韭菜
不新鮮的韭菜，蒸出來的韭菜餃子也容易發黃，因此一定要選擇新鮮的韭菜來包餃子。
5.包好之后馬上煮
韭菜餃子的餡不要拌早了，隨包隨拌，拌好了也要立即蒸，不然放久了也容易發黃、不新鮮。
韭菜豬肉餃子蒸多久
韭菜豬肉餃子屬于葷餡，比純韭菜的素餡餃子難熟一些，一般開鍋后要蒸15-20分鐘，餃子皮薄蒸15分鐘就行了，餃子皮厚就要蒸20分鐘。
韭菜豬肉餃子中的豬肉，里面的蛋白質等營養成分比較難熟，一定要蒸夠時間，不然肉類沒蒸熟吃了會加重腸胃負擔，甚至還可能感染寄生蟲。
蒸餃子是開水還是冷水
一般常規的餃子都是開水下鍋，這樣能夠令餃子皮中的蛋白質迅速凝固定型，不容易出現粘連、破皮等情況，吃起來也更有韌性，更鮮。
但如果是冷凍的餃子，那么則需要冷水下鍋蒸，因為冷凍的餃子還需要一定的時間解凍，在慢慢加熱的過程中，熱氣能夠慢慢讓餃子解凍，水燒開之后就能夠迅速將真個餃子蒸熟了，否則容易出現蒸破皮或者餡沒蒸熟的情況。
相關問答推薦
-
0個回答Q 吃韭菜餃子能喝牛奶嗎
-
0個回答Q 韭菜餃子蒸多久
-
0個回答Q 隔夜的熟韭菜餃子能吃嗎
-
0個回答Q 吃韭菜餃子回奶怎么辦
-
0個回答Q 吃韭菜餃子會回奶嗎
-
0個回答Q 韭菜餃子餡需要放油嗎
-
0個回答Q 孕婦可以吃韭菜餃子嗎
-
0個回答Q 吃韭菜餃子燒心怎么辦
-
0個回答Q 吃韭菜餃子會發胖嗎
-
0個回答Q 吃韭菜餃子能吃醋嗎
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
1
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中