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元宵可以蒸著吃嗎 如何蒸元宵不粘盤子
2021-02-20閱讀(17259)
元宵的主要制作原材料就是糯米粉，長(zhǎng)得和湯圓很相似，都是圓潤(rùn)的球狀甜品美食，但一般都是水煮著吃，不知道可不可以蒸著吃呢？
元宵可以蒸著吃嗎
可以蒸著吃。
元宵是中國傳統(tǒng)面食小吃，主要在元宵節(jié)食用，主要食材為：白糖、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥，糯米等，做法多樣，常見食用方法為煮食，也可以蒸著吃、油炸、炒制等烹飪方法食用，只要保證熟了即可，生的元宵是不可以吃的。
不過無論是何種做法，元宵都不可以多吃，因其富含淀粉、碳水化合物等成分，食用過多會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)腸胃不適的問題，建議一次吃1-3個(gè)即可。
怎么判斷元宵蒸熟了
1、看顏色
元宵蒸熟后顏色是成微微透明的白色，有些晶瑩剔透的感覺，而沒熟的元宵也是白色，不過是不透明的白，是米白色。
2、看硬度
蒸熟的元宵吸水后不僅會(huì)稍微膨脹一些，而且質(zhì)地也要軟一些的，用筷子夾起來還富有黏性，而沒熟的元宵則是硬硬的一塊，筷子無法輕松插入。
3、嘗味道
蒸熟的元宵是軟糯帶點(diǎn)黏的口感，味道是糯米的清甜，而沒熟的元宵由于淀粉生化或未完全熟，吃起來會(huì)有顆粒硬硬的感覺。
蒸元宵用開水還是溫水
冷水上火蒸制即可。
無論是冷的元宵還是生的元宵，在蒸制的時(shí)候都是冷水上鍋，這樣一方面可以讓元宵隨著水溫升高，而受熱均勻，逐漸熟透變軟；另一方面還可避免開水入鍋出現(xiàn)的燙手現(xiàn)象。
如何蒸元宵不粘盤子
1、抹油
將元宵表面一個(gè)個(gè)的涂抹一層食用油，或是在蒸盤底部抹一層食用油，利用油水隔離的原理，可使元宵蒸熟后不沾盤子。
2、墊布
另外用于不銹鋼或大蒸籠蒸元宵時(shí)，其底部自有一層網(wǎng)格狀設(shè)置，但還需在上面墊上一層墊布，以小密孔設(shè)計(jì)的透氣紗布為佳，避免粘在蒸鍋上。
3、墊葉子
蒸元宵還可以放在一些玉米葉、粽葉等葉子上，這些葉子清洗干凈后蒸制不會(huì)變形，還帶有特殊的香味，而且表面光滑，可避免元宵蒸熟后粘連。
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