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元宵可以用空氣炸鍋炸嗎 空氣炸鍋會不會爆炸
2021-02-21閱讀(105655)
家里買了空氣炸鍋都沒怎么用過，平時就是炸雞翅、烤紅薯吃過，剛好元宵節快到了，想油炸元宵試試，不知道元宵是否可以用空氣炸鍋炸呢？
元宵可以用空氣炸鍋炸嗎
可以。
空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流進行食物加熱，吹走了食物表層的水分，使食材脫水，表面變得金黃酥脆達到近似油炸的效果，可以用于各種油炸食品，包括炸元宵。
但要注意用空氣油炸元宵要提前扎一些小孔，以免出現爆裂的現象。
炸元宵是凍著炸還是化了炸
最好是先解凍。
如果購買的元宵是冰凍包裝的，建議油炸元宵之前最好先解凍，因為冷凍的元宵直接放入高溫的油里面，會導致凍元宵由于瞬間的高溫而出現爆裂現象，容易燙傷烹飪者，非常危險，為了避免油炸元宵出現炸裂現象，建議參考以下做法正確炸元宵。
1、準備速凍元宵一袋，白芝麻、食用油各適量。
2、把速凍元宵放室溫下自然解凍待用，如果是自制的新鮮元宵可以直接進入下一步。
3、元宵解凍完成后放在一個盤子里，往上面均勻的滾上一層白芝麻或面包糠。
4、然后用牙簽在元宵上輕輕的扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子。
5、之后往油鍋里倒適量油，用大火開燒，燒至三四成油溫時將元宵下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。
6、如果是空氣炸鍋炸的話，根據元宵數量酌情調整時間，一般是180℃左右20分鐘為宜。
空氣炸鍋要用油嗎
一般不需要用油。
空氣炸鍋就是利用空氣進行烹飪，具體來看就是在密閉空間內形成循環熱流，利用這個熱流快速加熱食物，在這個過程中，熱流會帶走食材中的水分，使得食物快速變熟，一般不需要用油，但食物烹制時，在食物表面刷一層薄薄的油，這樣才能更接近油炸的口感，因此除了五花肉、雞翅、羊肉、魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，建議其他食材最好放適量的油為好，以免口感不好吃，如薯條。
空氣炸鍋會不會爆炸
正確操作不會爆炸。
空氣炸鍋使熱空氣在封閉的空間內循環來加熱食物，只要加熱時間合適的話，是不會出現爆炸現象的，但如果加熱過度的話，不僅食物會因脫水而爆裂、燒焦，還可能因長時間的高溫烹飪產生丙烯酰胺，這是一種2A致癌物，日常用有煎炸食品也會出現這種物質，需要控制好食材的炸制時間。
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