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元宵可以炸著吃嗎 怎樣炸元宵不會爆
2021-02-20閱讀(13508)
馬上就要到元宵節了，想油炸一些元宵來吃，但這元宵平時都是水煮吃，吃不完就沒法好好保存，容易浪費，想油炸元宵吃，有利于后續保存和食用，但不知道油炸元宵是否可行呢？
元宵可以炸著吃嗎
可以炸著吃。
油炸食品是利用油脂作為熱交換介質，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱變熟或成為半調理食品，常見的有油條、油餅、麻花，其主要材料都是面食，而元宵也是由糯米制作的傳統面食小吃，是可以油炸食用的。
但要注意油炸元宵的熱量較高，不可以多吃，以免影響身材，而且不可以反復高溫油炸，以免產生有毒有害物質，對健康不利。
凍元宵可以直接油炸嗎
不能。
需要先解凍處理后才能油炸，因為冷凍的元宵如果直接下入高溫的油鍋中，會導致冷熱刺激，使元宵出現爆裂的危險現象，最好是將冷凍的元宵先進行解凍處理，可放置于常溫下4小時或微波爐中高火2分鐘快速解凍。
炸元宵要煮熟了再炸嗎
要先煮熟再炸。
因為生元宵直接放入到油中炸，生元宵里面會產生大會氣體，從而導致元宵爆裂，而煮熟后再炸，能使元宵氣體都排出去，炸的時候湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做的元宵吃著也會更酥脆。
怎樣炸元宵不會爆
1、扎小孔
準備一根干凈的牙簽，輕輕的在元宵表面扎上一些小孔，扎的深度以觸到中間的餡料為宜，不過過深，這樣做能讓油溫充分的進入元宵內部，保證元宵均勻的被炸熟，同時還能讓元宵內部有呼吸的空間，避免元宵因高溫發生內部膨脹而爆裂。
2、裹上蛋液和面包糠
熱水煮元宵，煮到元宵都飄起來的時候，撈出來放入碗里；然后用牙簽在湯圓上扎幾個小洞，兩三個就可以，再裹上蛋液和面包糠，可起到隔絕水分，避免元宵在油炸過程中出現爆炸的現象，還能讓湯圓表面酥脆松軟好吃。
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