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竹蓀雞湯怎么燉好喝 竹蓀雞湯有什么功效
2019-09-30閱讀(83218)
竹蓀是菌類中的一種，營養價值很是出色，一般多是用來煲湯食用，搭配雞肉煲湯是很好的選擇，那么竹蓀雞湯怎么燉好喝呢?
竹蓀雞湯怎么燉好喝
材料
柴雞一只、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
做法
柴雞洗凈斬塊備用。干的竹蓀用清水浸泡數分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調入鹽、胡椒粉即可關火。
竹蓀雞湯有什么功效
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，和將搭配煲湯可以補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥，還有刮油減肥，降低血壓和血脂的作用。
新鮮竹蓀怎么處理
新鮮竹蓀的處理方法是將其根部的泥土清洗干凈，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已經粗老的部分用刀去掉，切開以后切口是平整的。
另外一種處理方法就是把它放在蒸鍋里面蒸，一直蒸到它變得透明而且又不能爛為止，只要能夠撕開就可以，然后用冷水來進行徹底的冷卻，注意一定要做到徹底冷卻，不然竹蓀的顏色會看起來比較暗，而且還會容易出現后熟從而出現酸敗情況，這樣我們烹飪的竹蓀味道會更好。
干竹蓀煮多長時間熟
干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分，只保留莖部，否則會有怪味。竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮15分鐘才可以吃。并且竹蓀是不怕煮的，所以這種食物煮多久都可以，煮的時間越久越好。
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