在沒有酵母粉的時候,可以用發酵粉代替酵母粉使用。 發酵粉和酵母粉都起發酵作用,不同之處在于酵母粉中的酵母菌是微生物,而發酵粉中的主要成分碳酸氫鈉和酒石酸是化學物質,但它們均可產生二氧化碳,從而起到使饅頭松軟的效果。 因此,如...
是否可以自行產生二氧化碳。 酵母粉不是一次性成分,在合適的溫度和濕度下,酵母粉會自行生長與繁殖、產生二氧化碳,而且在適合的時候酵母粉還會繼續產生二氧化碳,但是發酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能再產生二氧化碳。...
不可以。 發面時需要加入適量的發酵粉的,不然面團是達不到醒發的目的,需要放適量的酵母粉、湯、水以及食鹽進行發酵,若是沒有發酵粉,那么可以使用泡打粉、蘇打粉以及其他具有發酵功能的食物代替,但就是不可以什么都不放。...