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酸竹筍怎么腌制方法
材料:一個容器、竹筍、清水。 做法: 1、將容器放在沸水中焯水,然后瀝干水分。 2、買回的竹筍,在頂部切一圈,再豎著劃一刀,很快就能完全剝開露出里面的筍子。 3、把筍子直接切成想要的大小,切的刀和板都要嚴(yán)格控水。...
酸筍有臭味么
酸筍就是那個特殊的味道,就好象有人喜歡吃臭豆腐一樣。 酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品,菜肴中加入少量的酸筍, 其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸...