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發布 2021-12-16
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發布 2021-11-27
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發布 2021-11-26
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發布 2021-11-25
凍梨是不需要反復冷凍的。 凍梨本身就是將梨冷凍后制作而成的，制作的過程就是一次冷凍的程序。如果是將解凍后的凍梨再一次經過冷凍、解凍，就會加速食物成分的變化，這樣也容易造成營養水分的流失，同時還可能會出現變質的情況。 如果凍梨...
凍梨為什么不變黑可能與制作方法和溫度有關。 1.制作凍梨的時候一定要將梨子放進冰箱冷凍室，溫度要保持在零下十幾度，這樣的環境下梨子才能成凍梨。 2.可能是冷凍次數不夠，凍梨的冷凍次數需要達到兩次，且還要在常溫下繼續靜置8個小...
凍梨一般需要四天可以變黑色，但是具體需要根據環境溫度而定。 1.凍梨變成黑色是發生化學反應的結果，所以變黑和環境的溫度有很大的關系，如果氣溫較低，且早晚具有溫度差，一般差不多凍4天就可以了。 2.如果環境相對來說暖和一點，因...
凍梨可以直接吃，去掉梨把，撕開皮，里面包含著梨汁的瓤，汁水十分豐富，還可以撕開皮后，露出漂亮的梨瓤，用勺子挖著吃。 另外，凍梨還可以制作成冰沙，要把黑色的外皮去掉，用小刀一小塊一小塊切下來搗碎，然后在碗里再放些水果點綴即可。...
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。 1.想要做一個好吃的凍梨，品種是很重要的，汁水越多的梨越適合做凍梨，例如白梨、花蓋梨以及秋梨，都很適合做凍梨，汁水豐富，口感很好。 2.例如鴨梨、砂梨、庫爾勒香梨等鮮食的梨不適合做凍梨，這...
果皮在低溫環境下發生了氧化反應。 梨子果皮當中含有豐富的多酚氧化酶，制作凍梨時需要將其放在低溫環境下，而這種氧化酶在低溫環境下活性高，在與空氣發生接觸后，促使果皮中的多酚類物質發生氧化反應，從而使香梨果皮由淡黃色變成黑色。這也就是為什么凍...
沒有嚴格規定。 凍梨是東北地區的冬季水果，制作凍梨時對梨子的品種并沒有嚴格規定，平常能買的梨子都可以，只是盡量選擇水分充足、口感清甜的品種，這樣做出來的凍梨吃起來會更加水潤多汁、清甜可口，如果梨子本身水分比較少的話，做出來的凍梨口感也會不...
3-4天左右。 凍梨的外皮中含有豐富的多酚氧化酶，在低溫環境下這種多酚氧化酶活性會增強，從而容易和氧氣發生氧化反應，最后使得梨子外皮顏色變黑。這是正常現象，等到凍梨外皮顏色變黑也就說了凍梨已經凍好了，這鍋過程一般需要3-4天左右。...
