cy5by6
發布 2017-02-03
蝸牛在線
發布 2016-11-03
營養師孫麗紅
發布 2015-10-28
DaisyFan
發布 2015-10-20
腌制香椿沒有具體的保質期，但是變味、發爛就不建議吃了。 腌制香椿芽商品的具體保存時間是看包裝上面的保質期，而自家腌制的香椿芽，因為腌制手法和腌制質量的原因會有不同的保質時間，但是只要出現變味，或者是香椿整體變爛，起浮泡等情況，都是...
腌制香椿芽食用過多，并且食用不當有危害。 1、香椿中本身就含有硝酸鹽，經過腌制之后，硝酸鹽在各種還原菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，亞硝胺酸鹽在人體內濃度過高會出現中毒的情況，有血壓下降甚至休克的可能。 2、同時亞硝酸鹽和含有胺...
香椿咸菜一次不能食用過多，一般一天吃30克左右就可以了，最好不要超過50克，同時最好不要直接食用，最好是用清水反復漂洗，減少表面附著的鹽分，然后在切碎煮粥或者是煮面條吃比較好，直接食用要少吃。...
加重腎臟負擔 香椿咸菜中含有大量的鹽分，食用過多會增加體內鈉離子的含量，為了促進體內多余的鈉離子排出體外，腎臟和心臟的負擔加重，長期大量食用香椿咸菜會損害腎臟，容易出現身體不適的情況。 此時需要停止長期食用咸菜，并且吃一些有...
孕婦吃腌菜對胎兒有影響。蔬菜在腌制過程中會產生亞硝酸胺，這種物質具有致癌性。孕婦吃多了對胎兒的發育是沒有好處的，甚至可能導致胎兒畸形。...
孕婦可以吃腌菜，但應少吃。蔬菜在腌制過程中會損失大量營養物質，尤其是維生素C，孕婦長期吃腌菜就容易導致維生素C缺乏。再加上腌菜鹽分過高，孕婦長期吃會增加患高血壓風險。...
蔬菜在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致腌菜中鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制類食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。...
如果亞硝酸鹽毒性沒那么大，為何還說腌菜和不新鮮的菜可能導致亞硝酸鹽中毒呢？腌菜還能吃嗎？
是的。腌菜中亞硝酸鹽的含量有一個變化過程，這個幾十年來已經研究得相當清楚。對于普通腌菜來說，開始腌制的時候，亞硝酸鹽含量不斷上升，這是因為蔬菜中含有的硝酸鹽被細菌中的硝酸還原酶轉變成了亞硝酸鹽。在亞硝酸鹽峰值的狀態下，含量可以達到100mg...
