建議焯水之后冷凍保存。 新鮮的冬筍中含有較高的水分,如果直接冷凍的話,那么其中所含的水分就會(huì)結(jié)成冰晶并刺破冬筍的細(xì)胞膜和細(xì)胞壁,此時(shí)不僅會(huì)造成冬筍口感的下降,而且還會(huì)導(dǎo)致部分營養(yǎng)成分的流失。 所以在冷凍之前建議最好是將冬筍焯...
建議根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。 冬筍和春筍都是禾本科植物毛竹的苗,只是對(duì)于不同筍期的竹筍來說,其叫法也有所不一樣,其中冬筍的筍期是在12月下旬左右,而春筍的筍期是在次年4月上旬左右。 但是不管是冬筍還是春筍,其口感都是十...
視情況而定。 因?yàn)樾迈r冬筍的質(zhì)地比較嫩,很容易就能被煮熟,因此如果是用冬筍與排骨、雞肉、鴨肉、牛肉等肉類來一起煲湯的話,那么建議可以等肉類都煮熟之后,再在起鍋前20分鐘左右放入冬筍。 這樣可以防止冬筍的口感變老以及營養(yǎng)的流失...
建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。 冬筍是禾本科植物毛竹的苗,其中含有豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質(zhì),食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì),并可以對(duì)人體起到消食化積、滑腸透疹的作用。 而將冬筍用來煲湯的話也是比較常見的一...
上市時(shí)間區(qū)別 冬筍一般在立冬前后發(fā)育生成筍芽,其上市時(shí)間約在12月初至次年2月底,而春筍是立春后采挖的筍,其上市時(shí)間大約在3-4月底。 外觀區(qū)別 冬筍是埋在土中不見陽光,因此其外觀顏色多呈黃色,剝開外皮里面的筍肉多是白...
寒涼食物 冬筍味甘,且本身就是食性偏寒涼的食物,如果在吃冬筍的時(shí)候又吃了螃蟹、柿子、雪梨、黃瓜等寒涼食物的話,很可能腸胃會(huì)因?yàn)閿z入的寒涼之氣積聚而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適。 高鈣食物 冬筍成分中含有較多草酸物質(zhì),如果與高鈣...
視情況而定。 冬筍是禾本科植物毛竹的苗,其中含有較多的草酸,這種成分的口感比較澀,一般來說冬筍的質(zhì)地越老,那么所含的草酸就越多,此時(shí)建議最好是將其焯一遍水,這樣吃起來口感也會(huì)更加清脆香甜一些。 但是如果冬筍的質(zhì)地比較嫩的話,...
視情況而定。 發(fā)物主要指的是那些營養(yǎng)含量比較豐富,比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質(zhì),食用后能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物。 因此對(duì)于不同體質(zhì)的人群來說,發(fā)物的種類也是不同的,如果本身對(duì)冬筍過敏的話,那么吃了冬筍之后就有可能會(huì)...