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安知峰今來變
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籃球教徒lucky
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a小寫兒g
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sunny啊洋
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飄逸的河哥
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kyinzhenlen峽
發布 2019-10-31
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發布 2019-10-28
生抽和老抽都是醬油，但是兩者的作用不同，生抽用來做一般的烹調用，顏色較淡呈紅褐色，味道較咸，主要用來調味，炒菜或是做涼菜時用生抽較多；老抽是在生抽的基礎上加了焦糖制成的，老抽顏色較深呈棕褐色，味道較淡，一般用來菜肴增色。所以買生抽還是買...
醬油是由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等工序釀制而成的，老抽是醬油的一種，老抽是醬油中味道較淡的一種，但是顏色較深呈棕褐色，常用來提色。...
若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的。 醬油分為老抽和生抽，老抽和生抽的差別主要是老抽顏色會更濃，粘稠度更高，適用于紅燒肉等需要上色的菜品；生抽味道較咸，顏色較淡，一般的炒菜或是做涼菜時直接放較多。...
蘸醬油一般是用生抽。 生抽常用來調味，常用來做涼拌菜或是做蘸料，生抽中的鹽分比老抽中的多，吃起來較咸，一般蘸醬油是因為食物比較淡，直接吃沒什么味道，所以才需要蘸醬油增加菜品的味道，所以一般蘸醬油是用生抽。...
味極鮮是醬油。 其實無論是生抽還是老抽都屬于醬油類調料品，而味極鮮也屬于醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此只能說味極鮮是歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別只是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同，...
建議都購買。 雖說生抽和老抽都屬于醬油的一種，但用于做菜調味品時，它們的味道各有不同，在做菜的用途上也有所差異，對于經常做菜的人來說，應全部備齊。但像是偶爾只是做做幾道炒菜的學生群體而言，可只購買生抽調味即可。...
因人因菜而已。 首先每個人的口味都是不一樣的，有的人偏愛醬油的鮮味，而有的人非常喜歡生抽的鮮味，因此評判哪種調味品好吃要因人喜歡的口味來定；其次醬油適合咸鮮口味的菜調味、上色，生抽適合涼拌、炒菜的調味，老抽則更適合鹵味、紅燒菜肴的...
可以偶爾代替。 老抽也是醬油的一種，在使用上，醬油也同樣具有老抽的調色調味作用，兩者偶爾替代使用是可以，但不宜長期使用，畢竟老抽中含有加入了焦糖，味道比醬油更為甘甜，更適合菜肴上色使用，尤其是做紅燒、燜煮、鹵味菜肴時更為適用。...
