正確的做法就是先腌制然后再晾曬,最后再腌制一遍。 如果蘿卜腌制調(diào)味好了去曬的話,曬制過程中的一些臟物會弄到蘿卜上,而已經(jīng)腌制好的蘿卜又不方便洗,因此最后吃到的蘿卜可能是比較臟的,飲食安全無法保證。 而先用鹽將蘿卜腌制起到析出...
腌1-2天左右入味即可吃。 通常的情況下,蘿卜在曬好了之后,就可以放到指定的壇子里面腌制了,一般只需要腌制一天左右就可以了,如果想要入味一些,可以多腌制幾天再吃,而且腌制的時間越長,蘿卜就會變得越軟,越有嚼勁。 如果需要長期...
根據(jù)天氣情況,一般1-3天左右。 冬天曬蘿卜干,由于太陽紫外線沒有那么強烈,一般需要曬個兩三天,把水分曬干,變成淡淡的黃色,曬干后就可以裝起來保存了。 當(dāng)蘿卜曬到變黃的時候,就可以拿一部分來腌制,剩下的繼續(xù)曬,完全曬干,這樣...
腌制10斤蘿卜干用半斤鹽即可。 腌制蘿卜干的放鹽量可以根據(jù)自己的口味喜好來定,但不能過少,因為鹽少了,蘿卜水分難以滲出,而且蘿卜在晾曬過程中也容易發(fā)霉變質(zhì),一般鹽和蘿卜的比例為1:20,關(guān)鍵是需要保證每塊蘿卜條蘸上鹽即可,目的是為...
可以用熱水洗。 蘿卜干晾曬后在腌制前是要洗的,因為在外面晾曬的時候,會有灰塵及雜質(zhì),如果不洗,這些臟東西都吃到肚子里面去了,對身體不好,一般用熱水燙洗下,然后用手把蘿卜干擠干水分,放在陰涼通風(fēng)處晾干水分,這樣吃起來會更脆。...
可以。 蘿卜干不進行腌制也是可以曬的,將蘿卜干提前腌制主要是用鹽腌制,鹽可以讓蘿卜干快速脫水,如果不進行腌制的話蘿卜干會很難曬干,但是缺點就是做出來的蘿卜干味道會有咸味。 如果不喜歡咸味的話也可以將蘿卜干不用鹽腌制,直接晾曬...
都可以,只要不是暴曬就可以。 一般在曬蘿卜干的時候是需要將其置于太陽下晾曬的,太陽蒸發(fā)水分的速度更快,這樣就能蘿卜干防止因為水分蒸發(fā)不及時而出現(xiàn)變質(zhì)的情況。 但也不建議將蘿卜干放太陽底下暴曬,因為蘿卜干中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì),...
繼續(xù)曬 蘿卜干沒曬干還會含有較多的水分,此時需要及時將蘿卜干及時放到太陽底下快速曬干,不然如果天氣不夠干燥、蘿卜水分來不及蒸發(fā)就會容易導(dǎo)致發(fā)霉的現(xiàn)象。 重新腌制 如果蘿卜干發(fā)粘很嚴(yán)重的話可以將蘿卜干用清水洗干凈,除去表...