魚子醬是一種營養價值很高的魚卵,很多人喜歡吃,但是也有很多人吃不習慣,不喜歡魚子醬的味道,那么魚子醬到底好吃嗎?魚子醬怎么搭配好吃?
每個人的口味不同,魚子醬是否好吃與個人口味相關。
魚子醬是狹義上指鱘魚的魚卵,因產量稀少和色澤烏亮被譽為“黑色黃金”,魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀,入口時破裂味道主要為腥味和咸味,若是覺得魚子醬好吃的人一般會覺得魚子醬比其他食物都好吃,若是吃不慣的人,不管多好的魚子醬都會覺得不好吃。
魚子醬不僅可以直接入口吃,搭配其他食物也是一種不錯的吃法。魚子醬搭配生奶油和烘烤的白面包是最經典的吃法;魚子醬還可以涂在蘇打餅干或是帶點咸味的小餅干上,細細品味魚子醬的味道;魚子醬還可以與海鮮或是河鮮一同食用,特別是與黃魚、鰣魚等肉質細膩、無刺的魚肚一起食用是絕佳的選擇;在家食用罐裝的魚子醬可以與清淡的蔬菜一同食用、如山藥、土豆等,這種帶有泥土清香的蔬菜能更好地帶出魚子醬的鮮味;魚子醬制成沙拉食用也是一種不錯的選擇。
現在取魚子醬一般不用殺鱘魚。
現在一般都是采用活體制作魚子醬的方法,選擇卵巢發育靠近后期的鱘魚,給其注射促黃體激素釋放激素類似物,待卵巢完全游離后,將鱘魚麻醉,剖腹取卵,這樣能避免鱘魚慘遭捕殺的命運,將存活的鱘魚放歸回原水域,成活率都是比較高的,不僅保護了資源的可持續利用,還維護了生態的平衡。
魚子醬不僅營養豐富,其制作和運送的過程也是復雜和繁瑣的。
魚子醬從鱘魚中取出來后,要在15分鐘之內完成一系列的制作過程,取出魚卵后,要進行篩檢、清洗、濾干;然后在幾分鐘之內要通過嗅、嘗、看、摸并根據魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散程度、氣味等評定等級,再決定放多少鹽,這一系列的加工過程必須在15分鐘內完成,過了這個時間后,魚子醬就不那么新鮮了,所以魚子醬的貴不僅在于其豐富的營養價值,其加工過程過程也是有很高的要求的。
0個回答Q 魚子醬小孩子可以用嗎
0個回答Q 小孩吃魚子醬有什么好處
0個回答Q 魚子醬是什么魚的魚子
0個回答Q 魚子醬是什么味道
0個回答Q 魚子醬是什么
0個回答Q 魚子醬真的好吃嗎
0個回答Q 取魚子醬要殺鱘魚嗎
0個回答Q 魚子醬為什么那么貴
0個回答Q 魚子醬到底什么味道
0個回答Q 魚子醬的功效與作用
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事