飲食指南 > 做菜放味精有什么作用 味精食用過多了有什么副作用
做菜放味精有什么作用 味精食用過多了有什么副作用
2019-12-18閱讀(104042)
味精是家常常見的一種調味料，味精的主要成分是谷氨酸鈉，味精在使用的時候，也是非常有講究的，若是用不好，對于人體的傷害還是很大的，那么做菜放味精有什么作用？
做菜放味精有什么作用
味精是以調味料的作用出現的，這樣能夠增加食物的鮮味，如果是在湯或者是菜中加入少許的味精會使味道更加的鮮美，有時候味精還能夠恢復某些菜失去的味道。最好不要將味精提早的放入猜中進行烹煮，應該是在湯、菜做好之后再放。
味精食用過多了有什么副作用
1、會產生過多的依賴
一旦長時間食用過量的味精就會產生很大的依賴，如果吃不放味精的菜就會覺得索然無味，這樣一來就會影響對其他食物的吸收。
2、會使身體中的谷氨酸含量增高
研究顯示食用過量的味精會使人體中的谷氨酸含量升高，這樣一來會嚴重影響人體對于鈣和鎂的吸收，一旦嚴重起來就會引起人體頭痛、心跳、惡心等癥狀。
3、寶寶缺鋅
嬰幼兒食用過多的味精會使得身體里的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而引起身體中的鋅缺乏，一旦鋅缺乏就會造成孩子弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等不良癥狀。如果是哺乳期的媽媽食用過量的味精的話，里面的谷氨酸會間接的通過乳汁進入到嬰兒的身體內，引起寶寶身體缺鋅。
味精什么時候放最合適
味精一般都在菜快熟時或者剛出鍋后加入，因為這時菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時加入，溫度也超過120℃的時候味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會變味。所以最好在出鍋前或者在菜快熟的時候放，那時候的溫度正好，很適合放味精。
味精不超過多少最健康
做菜的時候對于味精的把控是很重要的，一般建議是最好不要超過0.5毫克。但是如果味精的顆粒是比較大的話我們可能需要相應的減少味精的數量，這時候可能7-8粒就可以了。
相關問答推薦
-
0個回答Q 吃味精會掉頭發嗎？
-
0個回答Q 炒菜的時候鹽味精放多了怎么辦
-
0個回答Q 做菜放多少味精好
-
0個回答Q 鹽味精什么時候放最好
-
0個回答Q 吃味精對健康有害嗎？
-
0個回答Q 雞精和味精哪個危害大？
-
0個回答Q 味精吃多了口渴怎么辦？
-
0個回答Q 味精吃多了為什么會口渴？
-
0個回答Q 味精吃多了有什么危害？
-
0個回答Q 味精吃多了怎么辦？
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
調味品
-
畜禽類
-
五谷雜糧類
-
蔬菜
-
水果
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中