飲食指南 > 做剁辣椒放多少鹽 剁辣椒放鹽的比例
做剁辣椒放多少鹽 剁辣椒放鹽的比例
2018-09-02閱讀(166)
做個剁椒魚頭，早晨下個米粉或是炒個辣菜，剁辣椒醬都是極好用的，說起做剁辣椒醬，秋天是辣椒上季的最好時間。
做剁辣椒放多少鹽
剁辣椒一斤大概要放50克鹽。
辣椒和鹽的比例約為10-15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。如果需要存放時間久一點就放100克，若是速腌即食的話可以適量一點。
剁辣椒鹽放多怎么補救
1、加些菜下去可以加多點新鮮辣椒下去，也可以加蘿卜，黃瓜，豆角，刀豆等等，在老家什么菜都可以放下去，最后好吃又多樣化。不過加什么都要曬干才加，才不會壞。
2、用來做菜的佐料，可以用來燒菜，還可以做多種剁椒菜，喜歡吃辣椒的，很多菜都可以放剁椒的，加上剁椒時，就少發鹽，或者不放鹽就是。
3、用來吃面條等直接加點做調味品。在你吃面條或者等面食時，就往里面加點剁椒，味道完全不同了，當然這是針對愛辣的親們來說的。
剁辣椒的做法
材料：
朝天椒500克，大蒜250克，生姜30克，白糖30克，鹽10+5克，味精5克，白酒50毫升
做法：
1、事先將大蒜剝去外皮后洗凈瀝干水分；再將朝天椒摘去根蒂后洗凈瀝干水分，生姜去皮后切小塊
2、將朝天椒放在干凈無水無油的案板上剁碎后盛在一個干凈的大容器里，或用干凈無水無油的家庭絞肉機將朝天椒絞碎后盛在一個干凈的大容器里
3、把大蒜和生姜壓成姜蒜泥并和入剁椒
4、在剁椒內加入10克鹽、白糖、味精，并戴上一次性手套和勻
5、將和勻的剁椒放入玻璃壇子或玻璃瓶內8分滿，然后撒入另外5克鹽，最后倒入白酒
6、用保鮮膜和橡皮筋給壇子封口后蓋上蓋子，室溫下發酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可開壇食用
小訣竅：
1、制作剁椒的過程中一定要確保無水無油，不然容易腐敗
2、白酒最好選用度數較高的白酒，比如56度的二鍋頭
3、每次取用時都要用干凈的工具盛裝出來，不要有生水和油污污然而變質
相關問答推薦
-
0個回答Q 甘蔗吃多了會怎么樣呢
-
0個回答Q 吃甘蔗有什么好處有什么壞處
-
0個回答Q 吃甘蔗嘴巴內壁起血泡是什么原因呢
-
0個回答Q 吃甘蔗是不是等于吃糖
-
0個回答Q 甘蔗解酒不
-
0個回答Q 甘蔗能吞咽嗎
-
0個回答Q 甘蔗為什么有綠色和黑色的
-
0個回答Q 甘蔗可以煮著吃嗎
-
0個回答Q 香腸可以放冰箱冷凍嗎
-
0個回答Q 香腸可以用微波爐加熱不
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
腌制品
-
畜禽類
-
五谷雜糧類
-
蔬菜
-
水果
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中