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孜然不能和什么一起吃 孜然羊肉的家常做法
2018-11-02閱讀(59935)
孜然是一種常見的調(diào)味料，經(jīng)常會和肉類、燒烤搭配，味道都十分好，很多人會食用一些，但是孜然這種東西肯定也是有一些飲食禁忌的，想知道孜然不能和什么一起吃？孜然羊肉的家常做法有什么？
孜然不能和什么一起吃
1、孜然中纖維素含量很高，通常不建議和其他富含纖維素的，如：紫菜、海苔、梅干菜、竹筍干、果干、花生的食物一起食用；
2、并且的孜然的辛香味和碳水化合物會刺激胃酸分泌，不適合和富含果膠的食物一起大量食用，果膠會在大量胃酸中反應(yīng)，生成不容易消化的成分。
但是孜然每次的食用量都很少，而上述都是大量食用之后的影響，因此正常食用孜然的話，沒有什么不能搭配食用。
孜然羊肉
材料
羊肉200克，姜片5片，蒜片5片，孜然、生抽、辣椒粉、白藝麻、香菜段、鹽、植物油適量
做法
1、羊肉洗凈切片備用。
2、香菜去根洗凈，切1.5厘米左右的小段。
3、羊肉放入容器內(nèi)，加入鹽攪拌均勻，再加入生抽攪拌均勻后備用。
4、炒鍋置于火上，倒入植物油，加入羊肉片煸香。
5、加入蒜片、姜片、孜然、鹽、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻。
6、出鍋之前加入香菜段即可。
孜香羊肉
材料
羊里脊肉500克，鹽、雞精、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、面包糠各適量。
做法
1、羊里脊肉洗凈，切厚片，加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、在腌好的羊肉上均勻地裹上一層面包糠。
3、油鍋燒熱，下羊肉片，炸至發(fā)白后撈出控油。
4、鍋留底油，繼續(xù)加熱，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒香。
5、加適量水燒開，放入羊里脊肉片快速翻炒。
6、炒至湯汁收干，放入雞精，裝盤即可。
孜然烤羊肉
材料
羊里脊肉100克，芝麻、紅辣椒粒、鹽、味精、生抽、孜然粉、食用油各適量。
做法
1、羊里脊肉切片，加入鹽、味精、生抽、孜然粉、食用油拌勻。
2、拌勻之后腌制20分鐘，使其入味。
3、把肉片串在烤架上，放入微波爐中，選擇燒烤功能。
4、烤5分鐘，取出撒上芝麻和紅辣椒粒即可。
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