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羊肉跟海帶一起煮嗎 海帶能長時間燉煮嗎
2020-08-14閱讀(96404)
羊肉營養豐富，肉質細膩，口感好；海帶滋味鮮美，熱量低，膳食纖維豐富，兩者都是平時很常見的食材，不知道可不可以搭配在一起煮來吃呢？
羊肉跟海帶一起煮嗎
能適量一起吃。
羊肉性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分；而海帶味咸，性寒，主要含有水分、蛋白質、膠質、脂肪、纖維素、維生素、以及碘、鉀等多種礦物質成分，兩者之間在成分以及性味上互不相克，因此可以搭配在一起煮，但要注意量，不宜過多食用，以免腸胃不適。
羊肉跟海帶一起煮要放鹽嗎
根據情況決定。
一般海帶本身有咸味，用其煮湯的話里面就不用放鹽了，但部分海帶咸味較淡，而搭配食材和湯又比較多的情況下，最好是在出鍋前試下味道，以避免菜肴少鹽寡淡，然后酌情放入少許鹽即可。
海帶能長時間燉煮嗎
不建議長時間煮。
一是海帶中的營養成分在長時間燉煮下會有所流失，會降低其食用價值；二是海帶久煮會導致口感軟爛，風味大打折扣，一般煮海帶的話不是和排骨、羊肉等食材一起放，也不是中途放，而是等羊肉煮好了，再把海帶放進含有醋的水里泡2分鐘，再洗干凈，然后放進湯里略煮2分鐘即可出鍋品嘗，這樣煮出來的海帶才脆爽好吃。
海帶可以長時間泡在水里嗎
不可以。
一是海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，如果泡在水里過久，海帶在煮的時候就很難再煮透；二是海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解于水，如果長時間浸泡，這些營養物質就會降低；三是高溫下長時間浸泡海帶還容易滋生細菌，如果發現海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經變質不能再食用了。
建議
食用海帶清洗干凈后，應根據實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。
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