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皮皮蝦蒸熟后空殼了能吃嗎 皮皮蝦煮熟后肉爛的還能吃嗎
2019-09-29閱讀(72329)
皮皮蝦也叫蝦爬子、爬蝦、瀨尿蝦，是一種常見的海鮮，烹飪方法很多，清蒸最為原汁原味，但是有時(shí)候?qū)⑵てのr蒸熟之后發(fā)現(xiàn)空殼了，還能吃嗎？
皮皮蝦蒸熟后空殼了能吃嗎
觀察一下蝦肉，還是比較緊實(shí)，沒有很松散、軟爛、變味，那么就可以吃的。
很多情況下皮皮蝦在蒸熟之后都可能會(huì)空殼，比如說(shuō)買的蝦子本身比較瘦小、蝦子是生凍的以及蒸的時(shí)間過(guò)久等等，這樣子的皮皮蝦只是肉質(zhì)縮水了一點(diǎn)而已，并沒有變質(zhì)，是可以吃的。
皮皮蝦煮熟后肉爛的還能吃嗎
說(shuō)明皮皮蝦不新鮮，建議不要吃了。
新鮮的皮皮蝦，頭尾都很完整，且與蝦身緊密相連，表面干燥潔凈，蝦殼和肉緊連，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩，聞起來(lái)是正常的腥味。如果皮皮蝦煮熟后肉質(zhì)軟爛、松散不成形、聞起來(lái)還有臭味，則說(shuō)明皮皮蝦已經(jīng)變質(zhì)了，不能吃了。
皮皮蝦怎么算變質(zhì)了不能吃了
1.看死去的時(shí)間
如果是新鮮買的活皮皮蝦，在常溫下死掉，超過(guò)兩小時(shí)后就不能吃，要及時(shí)烹飪了。因?yàn)槠てのr富含蛋白質(zhì)，在常溫下會(huì)蛋白質(zhì)很快會(huì)被分解，產(chǎn)生一些尸胺、組胺類有害物質(zhì)，食用后對(duì)身體健康有害。
2.看、摸、聞
變質(zhì)的皮皮蝦頭尾可能不完整，與蝦身連接處松懈，蝦肉與殼松離；表面摸起來(lái)也有些滑膩粘手；聞起來(lái)有異常臭味。
冷藏的皮皮蝦能吃嗎
1.如果皮皮蝦煮熟了放在冰箱，沒有超過(guò)2天，那么變質(zhì)的幾率很低，基本上是還可以吃的。
2.鮮活的皮皮蝦如果放在冰箱冷藏室養(yǎng)著，只要沒有死掉，都是可以吃的。
3.死去不超過(guò)兩小時(shí)的皮皮蝦，在冰箱中冷藏一般不宜超過(guò)2天，不然有變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，建議放在冰箱冷凍層更為妥當(dāng)。
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