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豬板油的功效與作用 吃肥肉油好還是板油好
2020-01-21閱讀(141130)
豬板油其實(shí)就是豬身上的一部分，取下來用來炸油的，也是大部分在食用的一種豬油，而豬板油有什么功效與作用呢？吃肥肉油好還是板油好呢？
豬板油的功效與作用
潤肺止咳
從中醫(yī)的角度來說，豬板油具有潤肺止咳的作用，對聲音沙啞、口干舌燥等癥狀有所緩解，具體方法為：用勺子取一小勺豬板油，用熱水沖泡后服用即可。
延緩衰老
豬板油中含有豐富的維生素，比如：維生素E，是一種較好的抗氧化劑，對體內(nèi)自由基有一定的抑制，人體適量的食用豬板油，能夠起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用，使肌膚細(xì)嫩、Q彈。
明目
豬板油中含有胡蘿卜素，而胡蘿卜素具有保護(hù)眼睛的作用，可以促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，避免缺少維生素A引起的視野遲鈍情況，對夜盲癥、干眼癥、眼疲勞情況有所緩解。
吃肥肉油好還是板油好
具體根據(jù)個(gè)人喜好而定。
肥肉油和板油都是豬身上的一部分，從本質(zhì)上來說并沒有很大區(qū)別，所以肥肉油和板油并沒有好壞之分，具體根據(jù)個(gè)人的喜好而定。
板油是豬的腹腔肋骨上的一層帶油膜的塊狀脂肪，其出油率較高，也被常用來煉油，而肥肉油是去皮的肥肉，表面并沒有油膜，和豬板油相比的話，出油率較低，并沒有豬板油的油香味，有一股肉香味。
長期吃豬油的危害
可能會引起心血管疾病、肥胖等。
豬油是大部分在食用的一種油，而豬油并不建議長期食用，若長期食用可能會引起心血管疾病、肥胖等。主要是因?yàn)樨i油中含有大量的脂肪酸和膽固醇，熱量居高，食用后會增加心血管疾病的發(fā)生率、肥胖等，特別是痛風(fēng)、脂肪肝患者食用后，還會加重病情，所以一般情況下建議豬油和菜油搭配食用。
怎么煉豬油才又白又香
煉豬油的具體方法如下：
1.將豬板油洗凈之后瀝干水分。
2.豬板油切成塊狀。
3.將豬板油倒入鍋中，加水大火熬至出油。
4.出油后轉(zhuǎn)為熊貨，慢熬，至油塊縮小至油渣，也就是呈金黃色。
5.最后倒出豬油，用過濾器過濾油渣。
6.冷卻后放入冰箱冷藏即可。
注：在炸油的過程中帶好防護(hù)工具，以免出現(xiàn)濺油的情況。
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