飲食指南 > 半紅半黃的西紅柿能吃嗎 沒熟的西紅柿能吃嗎
半紅半黃的西紅柿能吃嗎 沒熟的西紅柿能吃嗎
2022-07-11閱讀(91960)
夏天是吃西紅柿的季節(jié)，但有的時候會買到半紅半黃的西紅柿，那半紅半黃的西紅柿能吃嗎？沒熟的西紅柿能吃嗎？
半紅半黃的西紅柿能吃嗎
能吃。
西紅柿屬于是茄科、番茄屬植物番茄的成熟果實，一般成熟后的西紅柿外表呈紅色，里面的籽是黃色的，如果是半紅半黃的西紅柿，說明還未完全成熟，這種西紅柿能吃，只是吃起來會比較酸。
但是如果半紅半綠的西紅柿就不建議吃，因為綠色的西紅柿吃起來味道比較苦澀，量多的話還可能會感覺到嘴麻的感覺，因為綠色的西紅柿中會含有龍葵素，到西紅柿成熟后，龍葵堿會毀壞，所以吃鮮紅色的西紅柿中，沒有嘴麻的癥狀。
沒熟的西紅柿能吃嗎
不能。
一種西紅柿因為品種的原因其外觀看起來是青的，像是沒熟，但這種西紅柿是不能紅的，顏色青的也可以食用。
但另一種西紅柿青色的外皮就說明是沒熟的，而沒熟的西紅柿是不能食用的，因為青色的西紅柿中含有龍葵素、番茄堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體來說是有毒的，如果大量食用的話可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀；而成熟后的西紅柿龍葵素會毀壞，番茄堿變成好吃的番茄紅素，所以建議還是吃成熟的西紅柿。
催熟的西紅柿能吃嗎
能吃。
如果西紅柿采摘下來是生的，是可以進行催熟的，并且催熟后的西紅樹也能正常食用，因為催熟大多只是將乙烯涂抹在西紅樹表面，進而讓西紅樹早熟早紅，而乙烯對人體并無危害，所以催熟后的西紅樹可以正常食用。
只是被催熟后的西紅柿其口感味道會不如自然成熟的好吃，但催熟后的西紅柿會更耐保存，不論是在常溫下還是冷藏條件下，催熟后的西紅柿都能存放更長時間。
怎么判斷西紅柿是否熟了
看表皮顏色
成熟后的西紅柿顏色均勻紅潤，且形狀規(guī)則均勻；如果購買的西紅柿顏色紅的不均勻，就說明還沒完全成熟，比如半紅半黃、半紅半綠等等。
摸手感
自然成熟的西紅柿捏起來外表比較柔軟有彈性，如果是還沒熟或者是催熟而成的西紅柿捏起來會比較硬。
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