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蒸蝦5分鐘還是10分鐘 基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎
2020-10-22閱讀(98098)
最近有些饞蝦，就買了一些蝦肉來吃，煮的蝦肉吃的有些膩了，想吃些蒸蝦，不知道蒸蝦要多長時間呢？
蒸蝦5分鐘還是10分鐘
根據情況決定。
蒸蝦一定要蒸熟，如果采用的是大火蒸蝦，那么一般水開后，蒸5分鐘也是能熟的，而小火蒸蝦的話，冷水下鍋10分鐘可能才熟，10-15分鐘。
判斷蝦肉是否熟透以蝦肉和蝦殼由透明灰色變成了紅色為準，吃起來肉質q彈，外觀看著蝦身蜷縮就是熟了。
基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎
能。
因為寄生蟲很懼怕高溫，一般寄存在蝦體的寄生蟲以肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等常見，它們在水溫70度左右，煮3-5分鐘就會死亡，而溫度100度的沸開水下幾秒鐘就會被殺死，當基圍蝦蒸煮5分鐘，水溫早已達到100度，完全可以殺滅寄生蟲，不用擔心感染寄生蟲的問題。
蒸蝦冷水還是熱水
溫水最好。
1、蝦肉中的蛋白質很容易熟，如果用開水蒸制的話，其溫度太高，很容易出現外層的肉質已經熟透，但里面的蝦肉還沒有熟，而且直接下鍋的話，很容易導致蝦肉變得老、柴，尤其是外層的蝦肉。
2、冷水下鍋的話，雖然可以將蝦蒸熟，并且也不會老，但是蒸制的時間一般會比較長，并不是最適合的方式。
綜合來看，采用溫水蒸制蝦肉是最為合適的，可以讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就像蒸螃蟹一樣，慢慢的被蒸熟，料理出來的蝦也更為鮮嫩，而且營養流失也比較少，還能縮短蒸制的時間。
蒸蝦能過夜嗎
不建議過夜。
一是蝦肉富含蛋白質等營養成分，屬于容易變質的一類食物，一般常溫下過夜會滋生大量的細菌，蝦肉會變味變質無法食用；二是即使將蒸蝦放入冰箱冷藏過夜保存，蝦肉的口感也會大打折扣，營養成分也會有所流失，因此蒸蝦最好是現做現吃，食用期在當天食用完畢為佳。
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