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蟶子蒸幾分鐘能熟 蟶子的內(nèi)臟怎么清理
2019-09-23閱讀(79850)
蟶子是我們平時吃的比較多的一種海鮮產(chǎn)品，外形看起來像長條的貝殼，肉質(zhì)鮮嫩肥美，不論是爆炒食用還是蒸著吃都是不錯的選擇，那么蟶子蒸幾分鐘能熟呢?
蟶子蒸幾分鐘能熟
準(zhǔn)備一些新鮮的蟶子，放到清水里面，滴一些香油，讓它把泥沙吐干凈，然后再反復(fù)搓洗干凈，把外殼清洗干凈以后水分瀝干，把紅椒生姜切成長絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，大蒜拍破切末，然后再把蟶子放進盤子里面，加一些生姜絲，蔥絲，加一些料酒，用大火蒸5分鐘左右就可以熟了，再澆上一些熱油以及其他的調(diào)味料就可以吃了。
蟶子的內(nèi)臟怎么清理
蟶子里面有黑黑的東西，是臟器部位，沒有消化完的食物以及排泄物，還有泥沙，蟶子的肉是白色的，內(nèi)部有一些黑色的部位是腸腺，主要是一些臟器及腸道里面會有一些沒有消化的食物以及代謝后的物質(zhì)泥沙，想要去除干凈，可以使用超燙法去除，先把蟶子清洗干凈過熱水，外殼打開，迅速過涼水把肉取出來，把內(nèi)臟去除擠出，然后再用清水漂洗干凈。
蟶子有什么營養(yǎng)價值
補虛
蟶子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補虛的功能。
健腦益智
蟶子中含有的鋅和錳，是大腦發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃蟶子可以補充這兩種元素，達到健腦益智的作用。
降低膽固醇
蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇的物質(zhì)，可以抑制膽固醇在肝臟合成并同時加速排泄膽固醇，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
減肥
蟶子的熱量很低，同時富含蛋白質(zhì)，鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，因此非常適宜減肥期間食用。
怎么選購蟶子
1.質(zhì)量好的蟶子，不僅個頭大，肉質(zhì)肥厚，而且顏色呈淡黃色，質(zhì)地干燥、略微帶點咸味，身上的外殼沒有破碎，也沒有泥沙等雜質(zhì)。
2.一般在市場上出售的蟶子有兩種，一種是浸泡在水里的，這種蟶子在購買回去之后，可以直接烹飪的，而另一種則是滿身污泥的，這種蟶子比較利于保存，不過清洗起來比較麻煩。
3.不要買過于肥胖的蟶子，因為這些蟶子可能被注了水，看起來肉質(zhì)肥厚，但是實際上可能肉非常少，所以在挑選蟶子的時候，不要一味選擇那些體形較肥的蟶子，以免吃的時候沒有肉。
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