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蟶子肚子里黑的能吃嗎 蟶子肚子黃黃的東西是什么
2020-03-02閱讀(48060)
蟶子是一種長條竹節狀的海鮮，其味道甘鮮，營養豐富，深受大眾的喜愛，但吃蟶子的時候會發現它的體內有一些黑色的東西，不知道這個要不要事先處理好才能吃呢？
蟶子肚子里黑的能吃嗎
不能吃。
蟶子是一種很常見的海鮮，其肉味鮮美，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面肉是白色的，但肚子里也會有黑的部分，這一部分稱之為內臟團，主要是生殖腺，還有裝了沙子的胃是不能吃的，否則其中帶有的砂礫會在吃的時候咬到，非常影響食用口感和體驗，建議吃之前提前處理干凈。
怎樣清理蟶子肚子里的黑東西
方法1
買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。
方法2
首先用開水將蟶子焯水，一旦90%的殼張開后就離火并倒掉開水，將蟶子肉剝出，去掉這個黑色的線，然后用手擠一下就會出現黑色的粑粑，再沖洗干凈蟶子就處理好了。
蟶子肚子里白色豆渣是什么
是蟶子的精卵。
九、十月份的蟶子正處于繁殖期，肚子里全是精、卵，吃起來像豆腐渣，并不大好吃，等到下月陸續把精、卵排出，蟶子就會吃東西恢復，肉就會慢慢肥美起來，通常在明年1月份之后口感就會逐漸好起來，清明前后吃起來最香最嫩。
蟶子肚子黃黃的東西是什么
是晶桿。
蟶子肚子里黃黃的，近乎透明，看上去像一條條寄生蟲的東西其實叫晶桿，是蟶子消化系統的一部分，主要是在蟶子進食時，帶動腸胃蠕動，促進食物消化，當蟶子饑餓或者死亡的時候，晶桿會慢慢自動溶解，所以一般晶桿被抽出來的時候，還很有彈性，十幾分鐘后就會癱掉，對身體無害，不過一般不建議食用，這就像蝦的蝦線，魚肚子里的黑膜，小龍蝦的腸子等，吃的時候大家最好多注意一下。
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