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熟的青蟹隔夜可以吃嗎 熟青蟹隔夜怎么保存
2019-10-29閱讀(56618)
青蟹是比較昂貴一種水產(chǎn)品了，吃起來肉丸是非常的鮮美，而且營養(yǎng)非常的豐富。那么熟的青蟹隔夜可以吃嗎？
熟的青蟹隔夜可以吃嗎
煮熟隔夜的青蟹保存得當(dāng)?shù)脑捒梢允秤谩?
青蟹雖然富含蛋白質(zhì)和水分，較容易滋生細菌，煮熟之后也會很容易變質(zhì)，但是保存得當(dāng)?shù)脑挘毦躺暮苌伲词菇?jīng)過了一個晚上，也還是可以食用的。
熟青蟹隔夜怎么保存
1、冷藏保存
煮熟的青蟹想要保存過夜的話，常見的是低溫保存，使青蟹處于一個不利于細菌滋生的狀態(tài)中，這樣保存過夜的話，是可以食用的。
2、滅菌保存
如果沒有冰箱的話，可以將青蟹放在高壓鍋或者是電飯鍋中，加熱滅菌一下，然后保持保溫的狀態(tài)一夜，第二天食用即可，但是這樣的方式青蟹的肉會變柴變老。
熟青蟹過夜吃要注意什么
1、吃隔夜的青蟹要注意完全加熱之后再食用，以免影響自身的健康情況。
2、本身脾胃虛寒的人群食用隔夜的青蟹一定要搭配一些生姜、食醋等性味溫?zé)岬氖澄铮悦饧又厣眢w寒涼的情況。
青蟹怎么做好吃
原料：青蟹，雞蛋，蔥，姜，面粉，生油，黃酒，精鹽，味精，水淀粉。
制法：
1、將蟹洗凈，除去爪尖和臍蓋。
2、剝開蟹殼，挖掉胃囊和兩邊的水蓑衣，清洗，瀝干。
3、將青蟹斬切成塊，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。
4、洗凈姜蔥，分別切絲切段。
5、將鍋在旺火上燒熱，鍋里放生油，再下蔥段、姜片煸出香味后。
6、推入蟹塊，煸至蟹殼變色，加入黃酒、食鹽、味精，然后用水淀粉勾芡。
7、將打散的雞蛋液慢慢地淋入，邊淋邊用鐵勺在鍋里攪拌，使蛋液均勻地分布在蟹塊上和鹵汁里，加入熟生油出鍋裝盆。
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