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洗好的小龍蝦怎么保存到第二天放冷凍還是冷藏 吃小龍蝦的危害
2022-06-09閱讀(94655)
夏季正是吃小龍蝦的時候，此時的蝦尾肉多肥美、鮮嫩甘甜，但買的小龍蝦太多，一次沒吃完，已經(jīng)洗干凈了，不知道能不能保存到第二天吃呢？隔夜保存放冰箱冷凍還是冷藏呢？
洗好的小龍蝦怎么保存到第二天放冷凍還是冷藏
根據(jù)情況決定。
1、如果洗好的小龍蝦沒有去蝦頭去蝦線，還是活的，想要保存到第二天，只需將其放入冰箱冷藏保存，用保鮮袋裝好，避免串味即可，隔天再吃依舊味美鮮甜。
2、如果洗好的小龍蝦已經(jīng)去蝦頭去蝦線，死了的話，那么不能放冰箱冷藏，否則小龍蝦可能有變味變質(zhì)的風(fēng)險，建議用保鮮袋或者保鮮盒把小龍蝦裝起來，然后放入冰箱的冷凍室進(jìn)行冷凍，能抑制細(xì)菌等微生物的滋生和繁殖，有利于延長小龍蝦的時間。
小龍蝦洗好放冰箱冷凍可以多長時間
可以放一個月左右，但建議再一周內(nèi)吃完為宜。
一般來說，冷凍室的溫度為-18度到-24度，冷凍室的溫度越低，可以抑制細(xì)菌和微生物的滋生，保質(zhì)期也就越長，如新鮮的肉類用保鮮膜或者保鮮袋包裝好，然后放入冰箱里冷凍保存，可以保存6-12個月，但洗好的小龍蝦由于帶有水分，其保存時間遠(yuǎn)沒有這么長久，需要洗好后控干水分，保持干燥，大概可以保存15-30天左右，如果超過這個時間，小龍蝦很容易變質(zhì)。
做好的小龍蝦冷凍能保存多久
根據(jù)情況決定。
1、小龍蝦屬于季節(jié)性食材，每年5月份至8月份是主產(chǎn)季，這個時期小龍蝦肉質(zhì)飽滿，做出來的調(diào)味小龍蝦口感最好，肉質(zhì)也最Q彈，如果是自制的小龍蝦，做好后冷凍保存建議不超過一個月為宜。
2、但若是工廠制作的速凍小龍蝦熟制品，如采用液氮秒凍鎖鮮技術(shù)，可以將烹飪好的小龍蝦，在10分鐘左右極速冷凍，并同時鎖住小龍蝦的鮮味；然后存放于零下18攝氏度環(huán)境中，基本不需要任何防腐劑就能達(dá)到很長保質(zhì)期，且肉質(zhì)、口味也非常好，能保存一年左右。
活的小龍蝦可以直接冷凍嗎
可以冷凍，但是更建議將小龍蝦做熟之后再進(jìn)行冷凍。
小龍蝦富含蛋白質(zhì)，口感細(xì)膩，在生活中，食用小龍蝦都是即做即吃，活的小龍蝦不好保存，一般都是常溫飼養(yǎng)或者冷藏保存，放在冰箱冷凍保存也是沒問題的，但是不宜過久，保存得久了，小龍蝦內(nèi)部的肉會變空，口感會變柴，而小龍蝦做熟以后再冷凍，不僅保存時間更長，其口感也維持的更好，最好和烹飪時的湯汁一起冷凍保存，味道更好吃。
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