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買蘑菇怎么挑選好的 野生蘑菇什么地方有
2019-11-22閱讀(61805)
馬上又要到冬季了，這個時候正是吃火鍋的最佳時節。吃火鍋又怎么能少了蘑菇了。那么買蘑菇怎么挑選好的？
買蘑菇怎么挑選好的
1、成熟度。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。
2、看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。
3、看外觀。最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。 聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。
4、另外，新鮮菇類營養價值最高，干品味道上差一些，腌制和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買干品、腌制和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家。
野生蘑菇什么地方有
⒈森林、樹林
森林、樹林是蘑菇理想的生長地，樹林是所有蘑菇生長地中產量最高的地方，由于樹種的不同，產量也不同，形態和種類也不同。蘑菇在樹林中可以分解枯枝敗葉，給其它植物提供有機物，促進植物生長。
⒉雜木林、灌木叢
在林緣地區，常常有成片的雜木林和灌木叢，它們也是蘑菇們的理想地方，這里生長的蘑菇采集起來容易，且生產羊肚菌。
⒊草原
草原是一個蘑菇種類較少而且固定的地方。這個地方盛產口蘑、鬼傘等真菌，基本上都可以吃，偶爾會生長有毒種類，蘑菇在這里生長，往往會形成蘑菇圈。
4.籬笆、朽木
這是一個生產木腐菌的地方。雨后，木頭上往往長出肥碩的木耳、香菇等木腐菌，它們若不及時采摘，有的會被太陽曬干，有的會萎縮，待雨后再吸水膨脹，繼續長大。
5.糞堆
這個地方是專門產毒蘑菇的，但還是有幾種可以藥用。糞堆上的蘑菇由于糞臭味，很少有人會采集，它們大多數是致幻菌類，不能食用。
溶血型吃蘑菇中毒有什么癥狀
這種一般指誤食鹿花蕈后出現的，患者潛伏期有6~12小時，多在胃腸炎表現后，再發生溶血表現，如出現貧血、肝腫大、眼球發黃、尿呈濃茶水樣等。還有些毒蕈中毒，因導致血小板減少而可能有出血現象，如皮膚紫斑、嘔血、便血等。此型中毒一般用腎上腺皮質激素及輸血治療多可康復。
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