飲食指南 > 柿子霜降前吃還是霜降后吃好 柿餅上面的白霜可以吃嗎
柿子霜降前吃還是霜降后吃好 柿餅上面的白霜可以吃嗎
2020-10-13閱讀(46783)
家里種了幾棵柿子樹，每年都盼著這些柿子成熟，這不馬上就要到霜降了，不知道柿子是霜降前吃還是霜降后吃好呢？
柿子霜降前吃還是霜降后吃好
柿子在霜降前后的一段時間吃為好。
俗話說：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”?？梢娝登昂缶褪鞘磷映墒熳罴训氖秤闷?，而霜降正是每年公歷10月23日-24日之間，是秋季的最后一個節氣，是秋季到冬季的過渡，過完霜降也意味著冬天的開始，如果霜降過后還不摘柿子吃，那么柿子很可能受到凍害，失去鮮柿子的風味和口感。
柿子被霜打了還可以吃嗎
還能吃。
雖然打霜期間溫度較低，導致柿子受到凍害，但并不會生成什么有毒物質，只是凍住的柿子口感并沒有未凍的柿子好吃，不過這在以往不能好好保存柿子，食物又匱乏的年代，凍柿子可是不可多得的美味，和凍梨一樣深受歡迎，因此柿子被霜打了只要是熟透了不帶有澀味就能吃，但要注意食用量，避免過寒對腸胃造成刺激，引發不適。
柿子不能和什么一起吃
適量食用熟透的柿子，暫無禁忌搭配。
柿子口感清甜，含有豐富的果糖、蔗糖、葡萄糖、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分，適量食用柿子可以起到清熱潤肺、生津解毒等功效，日常生活中不論是酸奶、螃蟹，還是鵝肉、雞蛋等高蛋白食物都可以和柿子一起吃，重點是要食用經過脫澀處理的熟柿子，且不要吃過量一般就沒有問題。
注意
1、食用適量，一天吃的量不超過1-2個中等大小的柿子。
2、不要隨意吃沒有經過脫澀的柿子，比如路邊或所謂自家種植的柿子。
3、不要吃未成熟的柿子，鞣酸含量較高，特別是果肉外皮層，一般嘗起來越澀，鞣酸含量越高。
4、胃腸功能較弱的人，盡量不要吃澀味的柿。
5、如果吃了柿子之后感到強烈不適，要及時就醫。
柿餅上面的白霜可以吃嗎
可以吃。
柿餅上面的白霜叫做柿霜，是葡萄糖和果糖的結晶，也可以叫果糖，它是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色，是可以直接吃的，越是柿霜明顯的柿餅，其味道越是甘甜好吃，而且柿霜有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳。
但有些不良商家為了縮短時間，常常會在柿餅上面撒一些淀粉、鈦白粉等白色粉末物，以假亂真充當柿霜，對于外面買回來的柿餅如果無法判斷白霜是不是使用添加劑的話，最好還是洗一洗再吃，更健康。
判別方法
1、捏一捏柿餅：如果手上很快沾滿這種白霜，這很可能是商家添加的“白粉”。
2、抖一抖柿餅：把柿餅拿起來抖幾下，如果白霜能夠能容易掉落，也可能含有添加劑。
3、水中測試：如果是柿餅自然凝結的白霜，遇水會很容易融化，而如果是添加上去的鈦白粉等這些，則不易溶于水。
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