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山藥豆冰糖葫蘆要煮嗎 冰糖山藥豆怎么做好吃
2020-12-31閱讀(101376)
買了些山藥豆來吃，據說這個山藥豆是非常好的滋補脾胃食品，但小朋友愛吃糖果，想著將山藥豆做成冰糖葫蘆來吃，不知道山藥豆冰糖葫蘆要不要煮呢？
山藥豆冰糖葫蘆要煮嗎
要蒸，不要煮。
用山藥豆做冰糖葫蘆，需要提前將山藥豆蒸熟，但不宜煮熟，因為煮山藥豆的過程會讓山藥豆沾很多水，等后續沾糖的時候，就難以成功，而蒸熟山藥豆可減少熟山藥豆的水分殘留，等其晾涼以后就可以直接裹糖做成冰糖葫蘆了，這樣做出來的山藥豆冰糖葫蘆口感和風味會更好吃一些。
做冰糖葫蘆用什么糖最好
冰糖最好。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，不僅口感清甜，還具有一定的藥用價值，可以止咳祛痰，潤喉去燥，生津止渴，還能養陰生津，清心瀉火，清熱除煩，是一種食用價值較高的糖類，而且顏色純凈，裹上薄薄一層如同玻璃一樣，晶瑩剔透、吃起來也是咯嘣脆，完全不粘牙的口感。
做冰糖葫蘆糖和水的比例是多少
糖與水按照2：1的量添加。
糖與水的比例不可過多，多了糖會熬的十分稀，無法成型，而多了糖會變硬，無法裹上，需按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，其間可以攪拌，等糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒，可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。
冰糖山藥豆怎么做好吃
材料：山藥豆200克、冰糖100克、白芝麻適量、牙簽適量。
做法步驟
1、山藥豆用面粉或淀粉洗干凈，上鍋上氣蒸10分鐘。
2、蒸熟涼后，把山藥用牙簽穿起來。
3、把水，冰糖倒鍋里中火加熱到冒泡改中小火繼續加熱到冒小泡，然后有煙冒出來關小火。
4、撒一把芝麻。
5、把山藥串放鍋里滾一下放平盤或案板涼涼就可以吃了。
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