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苦菊為什么焯水 苦菊不能與什么同食
2021-06-28閱讀(203874)
苦菊也被稱(chēng)為“狗牙菜”，因?yàn)樗男螤顓⒉畈积R，非常像狗的牙齒，它的苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，基本吃法就是涼拌，但是在涼拌之前要將苦菊焯水，那苦菊為什么焯水？苦菊不能與什么同食？
苦菊為什么焯水
苦菊含有大量的酸性物質(zhì)，人體食用之后會(huì)對(duì)胃壁細(xì)胞有刺激，而焯水可以減少這些酸性物質(zhì)的含量，還能減少苦菊苦澀的味道，但是會(huì)降低苦菊清脆的口感，如果想要不焯水保留清脆的口感，可以用鹽水泡15分鐘左右再?zèng)霭枋秤谩?
苦菊不能與什么同食
不可以跟蔥一起吃
苦菊作涼拌菜的時(shí)候個(gè)別喜愛(ài)食蔥的可能加一些蔥花讓味道更加清香一些，蔥和苦菊一起吃的話(huà)會(huì)影響人體消化吸收，嚴(yán)重可能會(huì)造成腸胃消化功能紊亂，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀。
不可以和蜂蜜一起吃
有些人為了中和掉苦菊的苦澀味，加蜂蜜來(lái)調(diào)味，但是這樣會(huì)將苦菊維生素C破壞掉，苦菊中還富含膳食纖維，和蜂蜜一起食用容易引起腹瀉，嚴(yán)重可能腹瀉至脫水。
不可以和蝦一起吃
苦菊和蝦仁的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一起食用產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，嚴(yán)重有可能造成食物中毒，除此之外，苦菊還不可以跟其它的海鮮一同食用，一樣會(huì)相沖。
苦菊吃多了有什么危害?
苦菊中富含纖維素，而且苦菊也偏寒性，雖然纖維素雖然也由葡萄糖構(gòu)成，但是人體缺乏分解纖維素的酶，適量食用可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使食物殘?jiān)M快排出，但是食用過(guò)多會(huì)影響其他食物的營(yíng)養(yǎng)吸收，嚴(yán)重可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，而且對(duì)于脾胃虛寒、容易拉肚子的人來(lái)說(shuō)可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
所以食用苦菊需要是可以根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)來(lái)決定，以免食用后身體出現(xiàn)不適。
苦菊有什么功效作用
預(yù)防貧血
苦菊含有豐富的維生素C、胡蘿卜素及一些鈣鹽、鉀鹽，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以維持人體正常生理活動(dòng)，其他鐵鹽可以有效預(yù)防貧血，并且夏天還可以消暑降溫的功效。
清熱解毒
苦菊含有比較豐富的膽堿、蒲公英甾醇，這些物質(zhì)可以殺死身體對(duì)的葡萄球菌，起到殺菌消炎的作用，對(duì)扁桃體炎、慢性氣管炎有很好的緩解效果。
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