飲食指南 > 瑤柱是生的還是熟的 瑤柱可以直接吃嗎
瑤柱是生的還是熟的
有生的也有熟的。
一般可以按照曬干方式的不同，可以將瑤柱分成生曬和熟曬兩種，其中生曬指的是不加鹽、不煮熟，直接將新鮮的原材料曬干，這樣子曬出來的瑤柱是生的，外觀形狀看起來比較凹凸不平，但是吃起來比較原汁原味。
而熟曬指的是在瑤柱里面加入適量的鹽煮熟之后再進行曬干，這樣制作出來的瑤柱是熟的，保質期會更長一些，但是其咸度也會比較高。
瑤柱可以直接吃嗎
不建議直接吃。
瑤柱在曬干、加工的過程中可能會攜帶有一定的灰塵、細菌等雜質，如果直接吃的話可能會擾亂人體腸道菌群的平衡，此時對于一些本身腸胃比較虛弱的人群來說，還可能會出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀。
而且瑤柱中含有較多的蛋白質，直接吃的話也會對人體的腸胃消化系統造成較大的負擔，所以一般是不建議直接吃的。
瑤柱吃起來怎么是甜的
可能會有一定的甜味。
瑤柱中所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，這種成分吃起來味道十分的鮮美，且可能會帶有一定的甜味。
但一般來說瑤柱的味道還是以鮮味為主，甜味并不是很大，如果瑤柱吃起來很甜的話，那么有可能是因為這種瑤柱本身是屬于劣質的瑤柱，或者是因為加工的過程中加入了較多的糖分。
瑤柱去腥的方法
建議可以加入料酒、姜片、蔥段等一起泡發。
瑤柱是屬于一種海鮮，其本身可能會帶有一定的腥味，這是屬于正常的情況，如果覺得瑤柱的味道吃起來腥味太大的話，那么建議可以在泡發瑤柱的時候，在里面加入適量的料酒、姜片、蔥段等具有去腥作用的食材一起泡發，泡好之后然后再用大量的清水清洗干凈，這樣可以在一定程度上抑制瑤柱的腥味。
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