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土豆絲吃起來(lái)脆脆的是沒(méi)熟嗎 土豆絲炒幾分鐘能熟
2022-10-17閱讀(16654)
最近新學(xué)做菜，炒了一盤土豆絲，不知道炒多久，炒完了吃的時(shí)候是脆脆的，土豆絲吃起來(lái)脆脆的是沒(méi)熟嗎？土豆絲炒幾分鐘能熟？
土豆絲吃起來(lái)脆脆的是沒(méi)熟嗎
土豆絲吃起來(lái)脆脆的不一定沒(méi)熟。
土豆絲如果再炒之前用清水浸泡了的，土豆絲上的淀粉就會(huì)被去除掉大部分，這個(gè)時(shí)候的土豆絲短時(shí)間內(nèi)就能炒熟，吃起來(lái)是脆脆的，但是并不是沒(méi)有熟，土豆絲熟了的時(shí)候是半透明的，沒(méi)有白色，可以用筷子戳一下，能輕易戳斷的土豆絲說(shuō)明熟了，還可以在出鍋之前嘗一下，土豆嘗起來(lái)清爽可口，沒(méi)有夾生的味道那么說(shuō)明已經(jīng)熟了。
土豆絲炒幾分鐘能熟
這和土豆絲的粗細(xì)和火候有關(guān)系。
一般大火炒的話，五分鐘左右土豆絲就能夠被炒熟，就算粗一點(diǎn)的土豆絲十分鐘內(nèi)也可以炒熟，可以用鍋鏟輕輕的按壓一下土豆絲，能夠輕松被鍋鏟切斷的土豆絲說(shuō)明熟了，不能被鍋鏟輕松切斷的話則需要再炒一會(huì)，土豆絲不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，炒的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響口感，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失，土豆絲再炒之前可以通過(guò)浸泡去除淀粉，這樣炒出來(lái)不會(huì)那么黏。
土豆發(fā)芽能不能吃
土豆發(fā)芽不能吃了。
土豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，鉀元素比較多，能起到補(bǔ)鉀的作用，但是土豆發(fā)芽了還吃的話容易導(dǎo)致中毒的表現(xiàn)，出現(xiàn)腹痛、惡心、頭暈、呼吸困難等癥狀，發(fā)芽的土豆里含有大量的龍葵素，是一種生物堿，有毒性，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，即使把這種發(fā)芽的部位和發(fā)青的部位去掉土豆依舊有毒素，而且土豆發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失，所以發(fā)芽的土豆最好不要吃，建議吃新鮮的土豆。
土豆和山藥能一起吃嗎
土豆和山藥能一起吃，但是要適量吃。
山藥和土豆都是高纖維食物，都含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，一起吃不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，山藥富含淀粉酶和多酚氧化酶，對(duì)胃腸道吸收有很好的作用，土豆中的鉀含量很高，可以有效預(yù)防高血壓，降低膽固醇，保證血管的彈性，兩者的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃道的蠕動(dòng)，但是一起吃不能吃過(guò)量，否則會(huì)導(dǎo)致腸胃道不適。
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