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梅菜和雪里紅一樣嗎 雪里紅怎么做好吃
2018-08-07閱讀(139)
雪里紅和梅菜是我們非常常見的兩種蔬菜，有人很喜歡吃梅菜和雪里紅。雪里紅和梅菜的味道爽口，口感好，深受人們的歡迎。那么雪里紅和梅菜是一樣嗎？雪里紅怎么做好吃？
梅菜和雪里紅一樣嗎
雪里紅和雪里紅不是一樣的。
梅菜是一種干制蔬菜的統稱，屬于腌制品，在我國的惠州最為出名，采用新鮮的蔬菜經過晾曬、精選、漂鹽等多個工序的加工制成，色澤金黃、香氣濃郁，而雪里紅也是其腌制品之一。
雪里紅和梅菜的區別
梅菜是傳統腌制品的一個統稱，其主要原料手機芥子菜類，其食用多以干制的腌制品為主，而雪里紅不同，雪里紅很多時候都是生吃，也有做成腌制品的，但多不會進行干制，腌制1~2兩天即可食用。
雪里紅可以做成梅菜嗎
雪里紅可以做成梅菜。
梅菜的主要原料是以芥菜類為主，雪里紅其實是芥菜類的一種，它的植物纖維的含量很高，非常適合做腌制品，而腌制之后在經過干燥即可獲得雪里紅梅菜，其味道和白菜等做成的梅菜有味道上的差別，但是食用方法大多一樣。
雪里紅做梅菜的注意事項
1.雪里紅做梅菜切忌不可選用過于老的雪里紅，雪里紅老化之后其植物纖維木質化嚴重，而梅菜又以干制品為主，老化的雪里紅梅菜很難吃。
2.雪里紅做梅菜不可腌制過久，腌制過久含有亞硝酸鹽較多，食用可增加癌癥風險。
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