雞睪丸也叫公雞蛋,有很好的補腎壯陽功效,適合用來燉湯,那么雞睪丸用什么配料燉湯呢?
食材:雞睪丸300克,韭菜100克,巴戟、鎖陽、肉松茸各10克,枸杞子15克,圓肉5克,上湯250克,姜、蔥各、黃酒、精鹽、味精、白糖、生油適量。
步驟:
1、先將巴戟、鎖陽、肉松茸放在燉盅里,再放滾水100克及圓肉、枸杞子,然后放入蒸籠燉1小時取出,留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽,原汁倒入碗里。
2、將韭菜炒至僅熟撈起過,過冷水后卷成卷,放在碗里墊底。
3、將雞睪丸洗凈放在窩里,加姜、蔥、黃酒,放入蒸籠蒸熟取出,去掉姜、蔥。
4、燒鍋下油,烹酒,放上湯和雞睪丸,調入味料,湯滾后倒入碗中即可。
韭菜性溫,味辛,入肝、腎、胃經,有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效,對于陽痿早泄、遺精多尿、泄瀉、白濁、帶下、腰膝酸冷等腎虛引起的癥狀有很好的食療功效,因此,在燉雞睪丸湯的時候加入韭菜,補腎的效果會更好。
食材:雞睪丸9枚,鎖陽20克、生姜2片、紅棗2枚(去核)、杞子3克、細鹽少許。
做法:
1.鎖陽、雞子(睪丸)分別用清水洗干凈,備用。
2.生姜用清水洗干凈,刮去姜皮,切2片,備用。
3.克杞子、紅棗2枚用清水洗干凈,去核,備用。
4.將以上所有用料一齊放入燉盅內,加滿涼開水。
5.燉盅放入由燉煲中,燉2-3小時,吃時以細鹽少許調味。
鎖陽是一味中藥材,但是許多人在燉補湯的時候也會加鎖陽。鎖陽性溫,味甘,入腎經,有補腎壯陽、益腸通便的功效,對于腎虛陽痿、遺精早泄、下肢痿軟、虛人便秘有很好的輔助治療功效,和雞睪丸一同燉湯能夠增強其壯陽功效。
食材:生蠔10個,雞睪丸200克,蒜蓉,食鹽。
做法:
1.雞睪丸洗凈,生蠔洗凈去除內臟。
2.熱鍋,放油,放入雞睪丸炒制,幾分鐘后放水。
3.水沸騰10分鐘后,放入生蠔,煮10分鐘,加鹽,出鍋。
生蠔性微寒,味咸、澀,歸肝、心、腎經,有平肝潛陽,鎮驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效,對于眩暈耳鳴、手足振顫、心悸失眠、煩躁不安、乳房結塊、自汗盜汗、遺精尿頻、崩漏帶下等癥有輔助治療的功效,和雞睪丸一同燉湯,補腎、助陽、益精的功效更強。
1.性欲旺盛者:公雞睪丸有補腎益精、提高生殖能力的作用,但是如果本身性欲比較旺盛,就不要吃了,容易補過頭了。
2.腎炎、痛風患者:公雞睪丸中的蛋白質含量也比較高,因此嘌呤含量高,而且蛋白質需要通過腎臟進行代謝,因此痛風患者和腎炎、腎功能不全的患者也要少吃。
3.肥胖人群:公雞睪丸中的脂肪含量也比較高,因此肥胖、高血脂、心腦血管疾病患者要少吃。
4.小孩:小孩子要少吃雞睪丸,因為動物睪丸這類食品中可能含有激素成分,吃了不利于孩子的正常發育。而且公雞睪丸中的脂肪含量比較高,小孩吃多了容易發胖,而發胖也會影響生長激素的分泌,繼而孩子的身高。
5.內分泌失調者:雞睪丸中含有激素成分,如果內分泌失調且正處于用藥期間,是最好不要吃雞睪丸這類含有激素的食物,以免影響治療效果或者加重癥狀。
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