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炒花甲需要擠屎嗎 花甲哪個部位不能吃
2019-07-30閱讀(68913)
花甲鮮美嫩滑，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，香辣花甲深受大家的喜愛，那么，炒花甲需要擠屎嗎？
炒花甲需要擠屎嗎
看情況而定。
花甲又稱蛤蜊，是常見的一種海鮮，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，生活中很多人都喜歡吃，花甲的腸胃里面含有大量泥沙和消化殘渣，食用前建議用鹽水浸泡一個小時左右，一般來說，清洗干凈且去除泥沙后的花甲，可以直接烹飪，如果比較在意花甲的排泄物，也可以焯水后用手?jǐn)D出黑色部分。
花甲哪個部位不能吃
花甲殼和腸腺。
花甲殼質(zhì)地堅硬，含有大量的碳酸鹽，人體較難消化吸收，因此不建議食用，而腸腺中含有未消化完全的食物殘渣，還可能帶有一些重金屬，也不宜食用，建議將花甲沖洗干凈，用鹽水浸泡幾個小時，等到吐完沙子后，反復(fù)沖洗幾次，才可以烹飪食用。
花甲怎樣清洗才干凈
搖晃
1、將花甲外殼清洗干凈；
2、鐵盆中倒適量水，加入鹽，攪拌均勻；
3、將花甲放入鐵盆中，浸泡半小時左右；
4、然后蓋上另一個鐵盆，上下左右搖晃；
5、反復(fù)搖晃5次左右，再用清水沖洗干凈，即可。
焯水
1、將花甲先沖洗干凈，放入鍋內(nèi)；
2、倒適量水，水煮開后，花甲殼會慢慢張開；
3、將花甲撈出，用水沖洗干凈即可；
4、注意不要煮太久，以免影響花甲的食用口感。
冷藏
1、將花甲清洗干凈，放入鹽水中浸泡；
2、然后放入冰箱冷藏，1小時左右后取出；
3、倒掉鹽水，將泥沙去除；
4、再用清水反復(fù)沖洗，即可。
花甲死了還能吃嗎
不建議吃。
花甲中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如果花甲剛死不久，還是可以吃的，但超過三天左右，就不建議吃了，尤其是炎熱夏季，花甲死后很容易滋生細(xì)菌和微生物，可能會出現(xiàn)腐爛、發(fā)臭等情況，這種花甲不僅口感較差，還可能會引起身體不適。另外，燒花甲的時候，最好是用高溫煮熟，這樣能殺死大多數(shù)寄生蟲。
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