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蝦皮能生吃嗎 蝦皮能放多長(zhǎng)時(shí)間
2019-12-18閱讀(41605)
蝦皮是一種非常有名的海味品，蝦皮主要是用毛蝦加工而成的，那么蝦皮能生吃嗎？
蝦皮能生吃嗎
可以生吃。
生蝦皮不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也很鮮美，無(wú)論在什么菜肴或湯中放點(diǎn)，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。并且蝦皮是可以直接吃的。蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效。
蝦皮能放多長(zhǎng)時(shí)間
蝦米的保質(zhì)期和如何保存有很大的關(guān)系。
新鮮的蝦皮一般都是白色，沒(méi)有很明顯的氨味。但在家里放了一兩個(gè)月之后，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強(qiáng)烈。所以如果存放不當(dāng)，那么蝦皮的保質(zhì)期將會(huì)縮短到一兩個(gè)月。在買完蝦皮后，馬上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質(zhì)分解的速度，在兩三個(gè)月內(nèi)可以保持正常味道，也就減小了產(chǎn)生致癌物的危險(xiǎn)。
蝦皮怎么保存最好
1、淡質(zhì)蝦皮，可攤在太陽(yáng)光下晾曬，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來(lái)。
2、咸質(zhì)蝦皮，切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。注意：無(wú)論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲(chóng)蛀。
蝦皮應(yīng)該怎么選擇呢
1、通過(guò)蝦皮的顏色來(lái)看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。
2、可以把蝦皮抓一把握在手里，張開(kāi)手后如果蝦皮沒(méi)有支離破碎的，說(shuō)明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好。
3、蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。
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