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真鱈魚和銀鱈魚哪個好 哪種鱈魚適合嬰兒吃
2020-06-15閱讀(192753)
鱈魚是一種價格較高的海魚，其富含魚油、DHA以及DPA，還含有多種維生素，而且幾乎沒有刺，非常適合嬰幼兒食用，但很多并不知道真鱈魚和銀鱈魚到底哪個好，該怎么選擇，下面就來告訴大家答案。
真鱈魚和銀鱈魚哪個好
真鱈魚更好。
銀鱈魚和真鱈魚兩者都富含蛋白質、鈣、磷、維生素D、不飽和脂肪酸、維生素A、DHA和EPA等營養成分，雖然真鱈魚中的DHA和EPA相對含量沒有銀鱈魚高，但其口感要更好吃，而且價格比銀鱈魚要便宜，在同樣的價格上得到的魚肉其營養更高于銀鱈魚，因此真鱈魚相對于銀鱈魚來說食用更實惠美味。
哪種鱈魚適合嬰兒吃
真鱈魚。
銀鱈魚和真鱈魚相比，其銀鱈魚的DHA含量要高的多，但按照中國營養學會建議，嬰幼兒每天適宜攝入100mgDHA，兩種魚都足以滿足寶寶的需求，不過從其他方面來看，嬰兒吃真鱈魚反而比銀鱈魚更適宜，因為根據《GB10765-2010食品安全國家標準嬰兒配方食品》中的規定，銀鱈魚中含有的EPA成分超過了DHA的含量，是不適合推薦給嬰幼兒食用的。
另外根據美國食藥監局（FDA）的數據顯示，銀鱈魚的汞平均含量在0.361mg/kg，是真鱈魚貢含量0.111mg/kg的3倍，雖然食用標準低于國標要求，但是由于寶寶們受到汞的影響要大于成人，所以建議家長們還是謹慎選擇，同時市面上銀鱈魚由于賣家高昂，其假冒品更多，安全性低于便宜的真鱈魚，所以綜合來看選擇真鱈魚會比銀鱈魚更適合寶寶食用。
超市冷凍鱈魚不能吃嗎
可以吃。
在超市購買的冷凍鱈魚可以分為兩類：一類是真正的鱈魚，有著高蛋白、低脂肪的特點，而且肉質厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，主要為大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚三種，但售價較貴；另一類則是價格低廉的油魚，是假冒的鱈魚，雖然不含有毒成分，但油魚體內含有蠟酯，人食用后不能吸收，可能出現腸胃不適的現象，不建議吃，不過這不能吃的是油魚，而不是真正的鱈魚。
超市冷凍鱈魚是真的嗎
如較為便宜的鱈魚可能是裸蓋魚或其他魚冒充，需要鑒別，如：
從冷凍魚片的外觀看，如果外表皮較白皙，鱗片痕跡很大，那么就是假的，即使清蒸或煎熟后，表皮上的鱗片痕跡依舊清晰可見，而昂貴的銀鱈魚，其表皮反而呈現黑色，鱗片特別細小，這就是真的鱈魚，而且無論生熟制品，都可以憑借外表皮來判斷。
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