菠菜是一種常見食材,營養豐富又味道甘甜,烹飪菠菜之前通常會對菠菜進行焯水,那么菠菜不焯水吃了有害嗎?
長期這樣有一定的害處。
菠菜焯水主要是為了去除菠菜中高含量的草酸,不焯水的話大量的草酸會隨著菠菜進入體內,長期食用可能會對人體健康產生一定的影響。
草酸本身是無毒的,但是攝入體內以后的草酸容易與人體中的鈣質發生反應,生成草酸鈣沉淀,而人體的消化系統難以將草酸鈣溶解吸收,時間久了容易沉積在體內長成結石,所以建議菠菜焯水以后再食用。
熱水下鍋且時間控制在半分鐘左右。
菠菜焯水的時候建議用熱水下鍋,因為用冷水煮的話,時間通常比較長,容易將菠菜蒸煮得軟爛發黑,影響口感和色澤,不利于后面的烹飪。
焯水的時間建議控制在半分鐘左右,時間太短草酸容易去除不完全,時間太長菠菜中的水溶性營養如維生素B1、B2等容易大量流失,而時間維持在半分鐘左右既可以保存七成以上的營養,又不會使菠菜葉軟爛易破。
要看菠菜的具體吃法。
菠菜焯水之后再過涼水主要是為了保持清脆的口感,剛焯過水的菠菜溫度太高,如果直接炒制的話,容易使菠菜葉變黃而且食用起來不夠爽口,所以可以在焯水之后用涼水沖一下使溫度降低,這樣炒出來的菠菜口感會更好。
除了直接炒制,將菠菜做成涼拌菜的時候也可過下冷水,使口感更佳,但是將菠菜入湯的話通常就沒有必要再過一次涼水了。
菠菜中含有豐富的植物粗纖維,攝入體內可以促進消化腺分泌消化液,還能刺激腸胃的蠕動,能起到潤腸通便的作用。
菠菜中富含抗氧化劑,攝入體內可以促進人體細胞更新,激活大腦功能,多食菠菜可以起到抵抗衰老、增強記憶力的作用。
菠菜中的鉀鈣鎂元素可以增強眼部肌肉的彈性,攝入體內有保護視力的功效,而且菠菜中的葉黃素和維生素B2都能保護視網膜等眼部結構,多食菠菜對人的眼部具有保健作用。
1個回答Q 蝦皮菠菜粥有何藥用價值?
0個回答Q 菠菜吃多了有什么害處
0個回答Q 菠菜和雞蛋一起吃好嗎
0個回答Q 孕婦吃菠菜對胎兒有什么影響
0個回答Q 缺鈣能吃菠菜嗎
0個回答Q 蝦皮不能和菠菜一起吃嗎?
0個回答Q 菠菜和雞蛋一起吃有什么好處
0個回答Q 菠菜和雞蛋能一起吃嗎?
1個回答Q 食用菠菜有何功效?
0個回答Q 吃菠菜有什么好處嗎?
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事