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茶樹菇要泡多少個小時 干茶樹菇可以泡一夜嗎
2022-02-11閱讀(65197)
茶樹菇營養價值高，口感鮮美，食用具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾的功效，而且制成干貨的茶樹菇一年四季皆可食用，吃法多樣，但吃之前需要提前浸泡，不知道茶樹菇要泡多少個小時才行呢？
干茶樹菇要泡多久
大概溫水浸泡15-20分鐘左右即可。
干茶樹菇浸泡推薦用溫水為佳，如果用冷水浸泡時間長，若是夏季久泡茶樹菇還容易發生變質的現象，而用熱水泡茶樹菇的話，茶樹菇質地容易泡得過于軟爛，從而影響食用口感。
采用30-40度左右的溫水浸泡茶樹菇，不僅水分子容易浸透茶樹菇，還能縮短浸泡時間，大約泡15-20分鐘左右就可以了，而且這樣泡出來的茶樹菇菇蓋嫩柄脆，后續烹飪味道清香，口感脆嫩美味。
干茶樹菇可以泡一夜嗎
不可以，理由如下：
1、干茶樹菇如果泡一夜的話，容易滋生細菌等有害物質，導致茶樹菇無法食用。
2、茶樹菇浸泡過久，其營養物質較多溶解在浸泡的水里，從而降低食用價值，鮮美味道也會大打折扣。
建議
食用茶樹菇現泡現吃，最多不超過2小時，如果是泡發好的茶樹菇不吃的話，要及時瀝干水分，將茶樹菇放入密封的保鮮袋或保鮮碗中，置于冰箱冷藏室保存，這樣可以放1天左右，避免變質無法食用。
干茶樹菇泡發竅門
1、剪根
在泡發之前要剪掉茶樹菇的根部，將茶樹菇剪段，這樣不僅泡發速度更快，而且更方便去除茶樹菇上面的雜質。
2、放糖
適量加入點白糖浸泡茶樹菇，其白糖可讓香菇里一種叫鳥甘酸的物質散發出來，能讓香菇的鮮味提升幾十倍不但能提鮮還可以軟化茶樹菇，加快泡發速度。
3、淘米水浸泡
將茶樹菇放入淘米水中浸泡10分鐘左右，淘米水不僅可洗掉殘留的泥沙和灰塵，而且淘米水是堿性水，可保留茶樹中和營養成分不流失。
茶樹菇不焯水有毒嗎
沒有毒。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等營養物質，不含有毒成分，本身是一種天然的無毒食用菌，之所以要焯水，是為了去除雜質，殺菌，并不是為了去毒，因為不焯水的茶樹菇只要熟透了，就可以放心食用，是沒有毒的，不會對健康造成危害。
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