飲食指南 > 白蘿卜心變黑了還能吃嗎 白蘿卜心發黑是什么情況
白蘿卜心變黑了還能吃嗎
不建議吃。
白蘿卜心變黑有可能是變質也有可能是成長過程缺少某些營養素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感會變差很多。而且芯發黑的白蘿卜不僅口感變差，營養價值也受到影響，過多食用會對人體健康產生不良影響。有些人在食用芯已經變黑的白蘿卜后，可能會出現腹瀉、腹痛、腹脹等急性胃腸炎癥狀，嚴重者甚至會出現中毒反應。
白蘿卜心發黑是什么情況
具體有以下：
1、土壤缺硼：在白蘿卜的生長過程中，如果水肥管理不當就很容易引起硼缺乏癥，輕癥時的白蘿卜地上部分也沒有明顯癥狀，但是收獲后切開白蘿卜就會看到暗褐色的條斑。
2、氧化：就像切開的蘋果一樣，在空氣中放置一會兒就會變顏色，雖然還可以吃，但是味道出現了輕微的改變，這可能就是氧化反應，白蘿卜中含有多酚物質，，多酚在堿性（菜刀）條件下會被氧化成藍色。
3、黑腐病菌：黑腐病菌存在于許多植物中，這種細菌侵入的方式就是變質，那么這樣變黑的白蘿卜肯定是不能再吃了。
曬白蘿卜干用拿鹽腌一下嗎
可以。
曬白蘿卜干要用鹽腌制一下，鹽可以殺菌，還能去除白蘿卜干里的水分。腌制好的白蘿卜干含有大批的養分物資，恰當的食用，有助于增進人體腸道的消化接收。先曬再腌的白蘿卜干，便利儲存，而先腌后曬的口感鮮脆，先曬再腌的白蘿卜干，便利儲存，而先腌后曬的口感鮮脆，可以依據個人口味，調劑腌制次序。
白蘿卜可以生吃嗎
白蘿卜一般是可以生吃，可以起到補充身體所需營養的效果，同時還可以起到緩解積食和促進新陳代謝的效果，具體有以下：
1、補充身體所需營養：白蘿卜中的營養價值是比較高的，不僅含有豐富的粗纖維和維生素、水分，這樣可以滿足人體對營養物質的需求，也有利于提高身體的抵抗力。
2、緩解積食：對于一些有積食情況的人群，一般可以通過適當吃白蘿卜的方式來達到潤腸通便和理氣的效果，對人體健康是比較有利的。
3、促進新陳代謝：白蘿卜中的營養價值是比較高的，同時還可以起到促進胃腸道蠕動的作用，達到調理身體和改善身體情況的效果。
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